Du latin cauda (queue), Caudalie est un mot récent pour mesurer la durée de persistance gustative d’un vin une caudalie équivaut à environ une seconde.
Aujourd’hui, on connaît davantage la marque de cosmétique Caudalie, créée en partie, par le Château Smith Haut Lafite, que pour son lien avec l’analyse sensorielle.