Sommellerie - Sommelière - Sommelier

Terme -Cave-

15 Juillet 2022

Rédigé par Emilie Merienne et publié depuis Overblog

Après avoir signifié fossé ou grotte, cave a pris au 13^ème siècle le sens de « lieu souterrain pour la conservation des vins ». Nous savons que les Grecs et les Romains l’ignoraient, puisqu’aujourd’hui encore, les maisons vigneronnes des régions méditerranéenne et aquitaine n’en ont généralement pas ; on y conserve le vin dans un cellier. A savoir, qu’en Bourgogne, très souvent les vignerons n’ont pas de cave n’ont plus, parce qu’ils sont situés soit près de points d’eau, soit sur la roche, que l’on ne peut creuser.

Expression du 17^ème siècle : « Marier la cave et le puits » équivaut à « mettre de l’eau dans son vin ».

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Association des Vignerons Indépendants

Terme -Terroir-

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Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies

Apprendre et Comprendre le vin, C'est se donner la Chance de gouter avec le Plaisir en Plus !

Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."