Un vin droit, ou « droit de goût », a une saveur nette. On le dit aussi : direct ou franc. Un vin droit se lit avec clarté, et simplicité, il est accessible, il n’y a pas d’ambigüité du fait de sa netteté.
Antoine Furetière signale en 1690 l’expression « vin droit ».
Quand il s’agit du buveur, l’opposition du droit et du courbe forme les plus constantes images du vin et de l’ivresse.
« Boire droit et net » disait Rabelais, signifiait boire d’un geste décidé et rapide.