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Amplitude du vin
22 Mars 2024
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On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque ses qualités olfactives et gustatives sont intenses et nombreuses.
Au sens propre, ce mot désigne une étendue longue et large ; en dégustation, on l’emploiera aussi pour qualifier une sensation de volume en bouche.
Extrait de La Revue du Vin de France, Nov/Dec 1983 :
« Cru classé de Pauillac 1979 : Vin qui peine à s’exprimer. Manque d’ampleur, un peu frêle en bouche, un peu mince et étriqué, manque d’étoffe. »
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