Dégustation de "vins naturels" à Paris

Dégustation Spéciale « Vins Naturels » les Samedi 3 et Dimanche 4 juillet 2010

Ca se passe au restaurant 51, de la cinémathèque française, ainsi que sur l’esplanade, de 13 à 19h

Pour ceux qui aiment les débats sur le vin, vous avez l’occasion d’assister à des échanges sur 2 thèmes :

-         Samedi de 18h à 19h, le sujet est : « Bio/Naturel, Quelle différence sur le plan de la vinification ? »

-         Dimanche de 18h à 19h : « Comment connaître et reconnaître le vin naturel en bouche ? »

Ces thèmes me semblent très intéressants, pour débattre, pour devenir critique et objectif, sur la réalité du vin, cependant j’espère que les intervenants n’ont aucune réponse à ces deux questions, parce qu’il n’y en a pas.

A savoir, pour vous préparer aux débats, si vous souhaitez y assister…

Actuellement il n’existe aucune réglementation sur les itinéraires de vinifications à appliquer pour produire des vins bios ou naturels, en dehors de leur cahier des charges pour la viticulture, soit la production de raisins bios. Donc vous pouvez découvrir, sur le 1^er sujet, les opinions qu’ont les vignerons, producteurs de « vins naturels », mais en aucun cas, ils ne peuvent défendre une règle générale qui n’existe pas.

Pour le second sujet, la diversité des « vins naturels » est aussi grande que celle des vins « non naturels », du fait des vins de différentes couleurs, de différents cépages, de différentes régions, de différents vignerons, par conséquent, comment serait-il possible de distinguer avec certitude un « vin naturel » ? Je suis très curieuse des réponses qu’ils pourraient apporter. Par contre, je ne doute pas que l’échange d’opinions et d’expériences puisse être bénéfique pour se faire une idée, justement de l’étendue de notre diversité et de nos ressentis….

Voici la liste des Vignerons qui seront présents :

Domaine Morgan Fleury, Champagne

Domaine Gilles et Catherine Vergé, appellations Viré-Clessé et Bourgogne

Domaine Catherine et Dominique Derain, Bourgogne

Domaine Jeff Courtois, les Vins de Sologne

Domaine Alexandre Bain, Pouilly Fumé

Domaine Jean-Pierre Robinot, appellations Jasnières et Coteaux du Loir

Domaine la Grapperie, Renaud Guettier, Coteux du Loir

Domaine des Maisons Brûlées, Béatrice et Michel Augé, Touraine

Domaine le Grand Cléré, François Blanchard, Touraine

Domaine Jérôme Saurigny, Anjou

Domaine des Griottes, Patrick Desplats et sébastien Dervieux, Anjou

Domaine Lydie et Thierry Chancelle, Saumur

Domaine Sébastien Riffault, Sancerre

Domaine Clos Siguier, Gilles Bleys, Cahors

Domaine Le Raisin et l’Ange, Gilles Azzoni, Ardèche

Restaurant 51

51 rue de Bercy, 75012 Paris, Métro Bercy, ligne 6 et 14.

Bonne dégustation !