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Odeur de mercaptan
6 Février 2018
L’odeur de mercaptan, dite aussi « crotte de poule », ressemble à celle des œufs pourris ; c’est celle de l’hydrogène sulfureux, dégagé par la transformation de l’anhydride sulfureux dans des vins mal aérés.
Bien évidemment quand vous sentez cette odeur dans le vin, c'est un signe de mauvaise qualité, il est probable que le vin ne soit pas sanitairement sain.
Voir : Quoi ? Comment ? SO², Dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux dans le vin...
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