Tout et rien...

Qu'est ce qu'un abstème ?

17 Février 2023

Rédigé par Emilie Merienne et publié depuis Overblog

Le mot abstème vient du latin abstemius (« qui s'abstient de vin », « sobre »). Il est à la fois adjectif et nom commun. Au 16^ème siècle « abstème » signifiait : qui ne boit pas de vin ; ce mot passé du droit ecclésiastique s’est étendu à la langue littéraire. Jean-Jacques Rousseau, malgré son penchant pour les « petites buvettes », pensait que l’homme est abstème par nature.

Extrait d’Emile de Jean-Jacques Rousseau :

« La première fois qu’un sauvage boit du vin, il fait la grimace et le rejette ; et parmi nous, quiconque a vécu jusqu’à vingt ans sans goûter les liqueurs fermentées ne peut plus s’y accoutumer ! Nous serions tous abstèmes, si l’on ne nous eut donné du vin dans nos jeunes ans. »

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max

05/04/2017 14:25

Sans doute suis-je une exception, je n'ai pas bu une goutte de vin avant ... 22ans ! J'ai trouvé çà épouvantable mais .. j'ai pensé que c'était parce que ce vin là était nul et que peut-être il y avait des choses très intéressantes à découvrir dans nos grands terroirs, car sinon, il aurait fallu admettre que les gens qui achètent ces grands vins là ne le feraient que par affectation. Et ce raisonnement (pertinent mais oui !) m'a fait découvrir tout un monde.

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Emilie Merienne

11/04/2017 14:04

Bonjour Max, 22ans me parait un âge tout à fait convenable... D'autres y goutent plus tard encore.. j'ai toujours dit que le vin n'était pas une boisson de "jeunes" et qu'il fallait une certaine maturité pour savoir l'apprécier. Moi-même j'ai dégusté (sans boire) pendant plusieurs années en tant que professionnelle, sans être consommatrice, cela est venu plus tard et je crois que j'avais 23 ans...

Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies

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Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."