23 Juillet 2024
Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer les tissus vivants ; c’est le cas du tanin, qui provoque la constriction des muqueuses buccales. Un vin astringent donne une sensation de rugosité et de dessèchement, comparable à celle qu’on a en mangeant de l’artichaut cru, grenade ou du kaki.