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Un vin peut être agressif
16 Avril 2023
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Pline l'Ancien parlait déjà de moûts « pugnaces, belliqueux », mais comme il les opposait à des moûts « paisibles », il désignait sans doute ainsi leur activité de fermentation. Aujourd’hui, on qualifie d’agressif un vin qui produit une sensation très désagréable, voire douloureuse, qu’il s’agisse d’acidité, d’astringence, ou d’acerbité : le vin peut être rêche, râpeux, rugueux, ou bien piquant, acéré, pinçant, mordant...
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