Tout et rien...

Vin de côtes et coteaux

5 Juin 2022

Rédigé par Emilie Merienne et publié depuis Overblog

Les vins de côtes ou de coteaux sont considérés comme meilleurs, que ceux issus des plaines. Aussi le mot coteau suggère-t-il l’idée de « bon vin » ; on disait d’un amateur, au 17^ème, qu’il était de « l’ordre des coteaux », ou tout simplement « coteau ». Aujourd’hui, par ironie, on peut soupçonner un vin de coupage, d’avoir été récolté sur les coteaux de Bercy, en référence aux anciens chais de Bercy.

Généralement, les parcelles de Grands Crus se situent en coteaux. Pour exemple, voir l’article : Comprendre la découpe des parcelles en Bourgogne.

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Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies

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Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."