Je défends les « vins de terroir » et je dénonce les vins technologiques/standardisés, qui sont en forte augmentation, en France.

Pour ceux qui me lisent régulièrement, vous m’avez peut être déjà entendu dire, que les vins technologiques sont impropres à la consommation, soit inconsommables.

Que cela signifie-t-il plus précisément ?

C'est-à-dire que je trouve ces vins indigestes, et que le corps souffre d’avoir absorbé ce produit.

Cela peut se manifester par une sensation de remue-ménage dans le ventre, par des vapeurs injustifiées, un effet nauséeux, un malaise général, vertiges, hauts de cœur etc.…

Dernièrement dans la presse, j’ai lu quelques mots, qui soulèvent cette question, mais sous un angle différent, de celui que je pense.

L’article du magazine :

Nous sommes sur un salon, où des vignerons présentent leurs vins aux visiteurs. L’un des exposants dit : « L’expression qui revient souvent dans la bouche des clients est : des vins digestes.  La mode des vins structurés et parkerisés, est révolue… »

J’explique régulièrement, que les vins technologiques sont lissés, qu’on leur a enlevé le maximum de particularités, afin d’être apprécié par le plus grand nombre de gens possible.

Bien évidemment pour effacer tout signe distinctif, des techniques, des produits ont été utilisés sur le vin, il a été manipulé à souhait par son « créateur » pour paraître ainsi.

Ce sont ces manipulations, qui ont engendré la mort du vin.

Consommer de la mort n’est pas terrible quand on y pense, et le corps naturellement, nous le signale, de la même façon qu’il le fait pour un aliment contaminé, périmé, moisi…

Dans ma logique, les vins technologiques ne sont pas structurés, puisque je n’arrête pas de dire qu’ils ont été lissés. Une structure implique une personnalité, des caractéristiques, donc des éléments cohérents avec les vins « de terroir » et opposés à ma définition des vins technologiques. 

Quant aux vins « parkérisés », cette expression pour moi, signifie, que non seulement ces vins sont technologiques, mais en plus « boisés », telle que la mode américaine nous a envahit, il y a 20 ans, sous couvert de la demande des consommateurs…

Maintenant que j’ai développé mon point de vue, vous comprenez aisément, pourquoi en lisant cette phrase du magazine, j’ai tilté.

Cela montre également, que le vigneron qui s’est exprimé, n’a pas tout à fait conscience, ni de ce qu’est un vin digeste, ni de ce qu’est un vin structuré, ni de ce qu’est un vin « parkérisé »…

De nombreux vignerons, de part leur métier, se considèrent comme des personnes maîtrisant les notions et la communication du vin. De ce fait, ils ne se remettent pas question à ce sujet. Malheureusement, ils sont nombreux à se tromper et à colporter des informations erronées, au même titre que les sommeliers, cavistes et autres « professionnels » du vin.

J’ai constaté que peu de personnes étaient à l’écoute de leur corps et que bien souvent, s’ils ressentaient quelques désagréments à table, ils ne pensaient pas toujours à soulever la question du vin, comme étant la cause, de leurs petits maux…

C’est une manière de vous dire, qu’il est à votre portée, si vous le souhaitez, de découvrir par vous-même, si le vin que vous consommez est « impropre » ou non, dans une certaine limite, juste grâce à l’écoute, l’observation… Il faut tenir compte des différences de sensibilités et de perceptions. Ce qui est papable pour une personne, ne le sera pas toujours pour une autre.

Comme toujours, j’interpelle simplement les consommateurs, dans l’espoir qu’ils consomment mieux.

Bonne Journée