Une recette de vin, manipulation !

Avez vous déjà imaginé que le vin pouvait être fait comme une recette de cuisine ?
Savez vous quel est l'un des buts d'une recette, au delà de vous accompagner dans la réalisation ?
Et bien une recette de cuisine permet que différentes personnes qui ne se connaissent pas, qui ne préparent pas le plat ensemble, puissent préparer ce plat grâce à la recette et obtenir enfin, un plat relativement similaire, au goût et à l'aspect assez proche, si chacun a bien suivi la recette...

Dernièrement, j'ai découvert dans un magazine, une recette, pour faire du vin "flatteur tôt".
L'article informe le vigneron des choix et pratiques nécessaires, pour optimiser ses chances de vendre tôt et bien. Ainsi, nous découvrons joyeusement, l'envers du décor...

Voilà un exemple qui démontre clairement, que c'est le monde des plus forts qui gagne, qui a le pouvoir.
Les acheteurs souhaitent des vins "flatteurs tôt", de manière à ce qu'ils soient consommables rapidement.
Les vignerons produisent pour vendre, certains ont des principes, d'autres pas,  et d'autres encore malgré leur principes, n'ont pas le choix, une famille à nourir, des charges à payer, des taxes aussi... Bref...
Si le vin que l'on souhaite faire ne se vend pas, et qu'il faut vendre, que feriez vous à la place de ces vignerons ?
Je pense malheureusement que le choix reste mince, entre aller à l'encontre de ses principes pour vendre, ou abandonner ses terres, pour aller faire autre chose....
Dans les deux cas, y a pas de quoi se réjouir.

C'est dans l'air du temps, de communiquer sur les techniques qui marchent et celles qui ne marchent pas. 
Et certainement, dans un grand souci de solidarité, certains participent pour aider les vignerons à faire le vin pour les intermédiaires, à faire un vin standardisé, uniforme, sans caractère, ni typicité, juste un "goût"  séducteur, flatteur, bluffeur en fait, qui parait tout donner, mais qui n'a rien à offrir, l'énergie, la vie a disparu, on consomme un vin tôt, mais "mort", on boit "la mort" au lieu de boire la vie...

Vous souhaitiez savoir, sur quels critères, les vins sont médaillés ? Et bien maintenant vous en avez un aperçu !
Vous l'aurez compris, je comprends ces vignerons "qui n'ont pas le choix" et je regarde avec tristesse le résultat.

Mais jusqu'où allons nous comme ça ? Le monde tourne-t-il rond? Pourquoi, Comment en arrivons nous là ?
Faire du vin "flatteur tôt", c'est ce que nous appelons souvent dans la profession, faire des vins technologiques, au lieu de donner au vin le temps, dont il a besoin pour être présenté sous son meilleur jour, nous décidons que son meilleur jour, est aujourd'hui et avec une recette de cuisine plus ou moins compliquée, nous nous donnons les moyens que le vin soit prêt aujourd'hui et pas demain.

Certains peuvent trouver l'oenologie admirable, moi je n'ai rien contre l'oenologie, je suis en colère contre ces hommes qui s'en servent à mauvais escient.
Avoir un raisin de qualité avec ces méthodes ne sert à rien, cela se rapproche de la fabrication de masse, industrielle, qui a pour objectif de gommer toutes les aspérités genantes, afin d'avoir un régularité optimale, mais de moindre qualité bien sur...
Comme pour le reste de notre alimentation, produire plus, plus vite, au détriment des animaux, au détriment de la qualité nutritive...

Il y a surement une partie des lecteurs, qui ne veulent surtout pas savoir tout cela, mais avoir conscience permet de choisir, de prendre position et d'agir en connaissance de causes....
Je souhaite que les consommateurs soient des clients conscients, informés, qui ont le choix et qui peuvent le manifester.
Ainsi, cela nous oblige à nous responsabiliser de ce qui se passe, et on choisit, on assume de laisser faire ou non !

Bon week end à Tous !

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