Il était important de répondre à cette question, étant donné que nous avons énormément parlé des limites de consommation d’alcool, conseillées, sans expliquer les correspondances entre les boissons alcoolisées et la quantité d’alcool pur contenue dans ces boissons.
Nous savons qu’il est recommandé de boire 2 verres de vin, maximum par jour, pour une femme, et 3 verres, pour un homme.
Un verre de vin de 10 cl à 12° = 10g d’alcool pur, soit une unité, d’après le tableau de l’INPES.
Alors comment effectuer ce calcul ?
Sur les bouteilles d’alcool, le degré alcoolique est égal au taux d’alcool volumique contenu dans la bouteille, aussi un vin à 12° est un vin qui contient 12% d’alcool quelque soit le contenant.
Passons au calcul :
Il faut savoir que 1L ou 100cl d’alcool pur pèse 800g
1L ou 100cl de vin contient 12% d’alcool (ou 12°)
12% d’1L d’alcool, c’est aussi 12% de son poids
Donc 800g x 12% = 96g
C’est aussi (800 x 12) / 100, aussi on peut réduire à 8 x 12 = 96g
Donc 1L ou 100cl de vin = 96g d’alcool
Et 10 cl de vin = (10 x 96) / 100, soit 9,6g d’alcool
Prenons un autre exemple :
1L de whisky contient 40% d’alcool (ou 40°)
(40% x 800) ou (40 x 8) = 320g d’alcool
Donc 1L ou 100cl de whisky = 320g d’alcool
3cl de whisky = (3 x 320) / 100, soit 9.6g d’alcool
1L de vermouth contient 18% d’alcool (ou 18°)
(18% x 800) ou (18 x 8) = 144g d’alcool
Donc 1L ou 100cl de vermouth = 144g d’alcool
7cl de vermouth = (7 x 144) / 100, soit 10.08g
J’espère que ces explications auront été claires pour vous.
Pour rester dans le sujet, je crois que certains se demandent également comment calculer son taux d’alcoolémie…
Voici l’opération qui permet de calculer notre taux d’alcoolémie :
Alcool Total absorbé (g) ÷ [ Poids (kg) x le coefficient de diffusion ]
Le coefficient de diffusion est de 0.6 pour les femmes et de 0.7 pour les hommes.
Cette opération vous permettra de savoir précisément, si vous respectez les taux en vigueur, puisque qu’il est possible que l’on dépasse la limite de 0.5g en ayant consommé que 2 verres d’alcool pour une femme, ou 3, pour un homme.
Exemple :
Une femme de 54 kg boit 2 verres de vin à 12°
Elle a donc ingéré 9.6g x 2 = 19.2g d’alcool
On fait l’opération 19.2 ÷ (54 x 0.6) = 0.59g
On constate qu’elle est au dessus de la limite de 0.5g en ayant bu 2 verres de vin, cette femme ne rentre pas dans la norme fixée par l’INPES, elle est en dessous du fait de son poids.
Vous aussi, vous pourriez être en dessous ou au dessus des normes, aussi si vous souhaitez savoir ce que vous pouvez consommer précisément, vous êtes désormais en mesure de le vérifier par vous-même.
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Pas de problème de maths sauf si on dépasse les doses mais on retrouve bien 10g d’alcool pur, car la densité de l’alcool est de 0,8 (1L d’alcool pèse 800g, l’eau de densité 1, 1L d’eau = 1kg) ,
donc 12.5×0.8=10g on s’y retrouve!
A la votre
Merci pour ces infos. Une question malgré tout : comment calculer le temps d’élimination de ces quantités?
Si j’ai pris 2 verres de vin à midi (un à 12h, l’autre à 12h30), je pense que je peux conduire à 20h?
Bonjour, voici ce que j’ai trouvé sur l’OMS : "Après l’absorption d’une boisson alcoolique, l’alcoolémie atteint son maximum en une 1/2 heure si l’ingestion d’alcool est faite à jeûn, en 3/4 d’heure à 1 heure si elle est faite au cours d’un repas. Le temps d’élimination est fonction de la quantité d’alcool ingérée. Il est de 4 à 5 heures, environ, pour une alcoolémie de 0,6 g/l, soit une élimination à raison de 0,15 g/l par heure. Cette élimination est sujette à de fortes variations individuelles."
Il y a une erreur de calcul car 19.2 divise➗54=0.3555555❌0.6=0.21333333
Il doit avoir une erreur de calcul.19,2➗(54❌0,6)=0,59g.car.19,2divise➗54=0,355555❌0,6=0,2133333?.votre exemple on fait l’operation.
Meme si l’on fait ainsi :54❌0,6=32,4➗19,2=1.6875.en attente de votre reponse.merci.
Al, je regrette, je ne comprends pas ce que vous faites… j’ai refait le calcul et on tombe sur le même résultat que celui affiché…
je viens de » demonter , ce soir entre 18 et 20 h une demi bouteille de bourbon …
ça donne quoi ???
.( je suis chez moi et je pense y rester …)
je suis garçon , … 72 ans , … 94 kg … et j’ai parcouru 8 km dans les bois ce matin , ….
…. cette situation est peu frequente …. – c’est grave ??
je n arrive pas a savoir le pourcentage d eau dans un litre de vin
je n arrive pas a savoir le pourcentage d eau dans un litre de vin
et si tu sais dans la mesure ou tu es en mesure de calculer l’alcool contenu dans 1l de vin tu sais par exemple que tu as bu 20 cl de vin
cela fait 800*12% soit 96g d’alcool
la quantité d’eau 1000-96 soit 904g d’eau 90.4cl
On mesure le degrés alcoolique d’une solution d’eau et d’alcool à l’aide d’un alcoométre de Gay-Lussac.
On dit qu’une solution d’eau et d’alcool est à n degrés Gay-Lussac quand elle renferme n cm3 d’alcool pour 100 cm3 de mélange à 15 degrés C.
Un vin à 12 degrés contient 12 cm3 d’alcool.
Le poids en grammes/volume en cm3= densité
La densité de l’alcool pur est de 0,79
On a Poids en g/12=0,79
Soit 9,48g d’alcool dans un litre de vin à 12 degrés.
C’est déjà pas mal, mais n’atteint pas les sommet mentionnés plus haut!
(Source: Chimie 1ere, cours Baïssa, hachette, 1967)
Bonjour, je me questionne sur votre calcul parce qu’un litre est égal à 1000cm3, je ne comprends pas votre raisonnement et d’où vous sortez vos chiffres.
Je ne vois pas comment vous différenciez avec votre règle, un vin, d’une bière, d’un whisky, d’une liqueur etc… Ce sont tous des produits qui ne contiennent pas de façon linéaire la même quantité d’alcool et d’eau et d’autres choses sans doute, donc ??? cela me laisse vraiment perplexe.
Vous avez raison, je suis restée sur 100cm3. Cela donne quelque chose de plus proche de votre calcul soit 94,8 g par litre de vin à 12 degrés. Pour le reste, c’est basé sur la définition du degré alcoolique et la densité.
Et je suis bien d’accord avec vous, point trop n’en faut mais du bon!
moi j aimerais bien savoir quel est le taux d alcool dans 10L sachant que 300ml fait 18 poucent d alcool d un produit fini qui a pour base un poucentage connu avnt sa sorti de l usine qui est de 18 poucent
Bonjour moi ce que je ne comprend c’est pourquoi on multiplie par 800 ou 8 alors que les 800 correspondent à 1L d’éthanol (alcool pur) ? Une réponse s’il vous plaît merci.
Il faut savoir que 1L ou 100cl d’alcool pur pèse 800g
Le degré d’alcool affiché est toujours la proportion pour 1L d’alcool pur. Donc quand une bouteille de vin affiche 14% d’alcool, cela signifie que dans votre bouteille de vin il y a 14% d’alcool pur, soit 14% de 800g. On ne peut pas multiplier des Litres avec des grammes, donc on convertit l’alcool du litre au gramme, c’est pour ça qu’on multiplie le pourcentage par 800g. ensuite soit on multiplie 14% par 800, soit on multiplie 14 par 8 parce qu’on a réduit la fraction, dans les 2 cas, on obtient le même résultat. j’espère que c’est plus clair, je ne suis pas prof de maths. 😉
c est la masse volumique de l alcool qui est différente de celle de l eau !!
Bonjour, à une soirée j’ai bu 70cl de vodka à 40%V, combien de gramme cela fait ? Merci
est-ce le même calcul pour la bière ?
oui
Explications parfaitement claires, précises et concises (qualités qui deviennent de plus en plus rares, donc de plus en plus appréciables).
Merci pour cet article !
A partir de vos explications et calculs, je me suis amusé à calculer combien on peut acheter d’alcool (en g) pour 1 € selon la boisson. Je précise que je vis à La Réunion où les vins et alcools sont surtaxés, sauf les bières locales et le rhum qui titre pourtant 51° (cherchez l’erreur). Donc cela donne, sauf erreur de ma part :
33cl de bière à 5,6° à 94 cts : 16 g d’alcool pour 1 €
75cl de vin à 12° à 10 € : 7 g d’alcool pour 1 €
70cl de whisky à 40° à 19 € : 12 g d’alcool pour 1 €
1L de rhum à 51° à 8 € : 51 g d’alcool pour 1 €
Ce qui expliquerait pourquoi les gens qui veulent se saouler choisissent certaines boissons plutôt que d’autres. Ils n’ont jamais dû faire ce calcul mais de façon empirique savent ce qu’il faut faire.
Votre calcul considère l’éthanol ayant la même densité que celle de l’eau. Car vous rapporté directement le grammage à la volume. Or l’eau a une densité de 1 tandis que celle de l’éthanol (l’alcool que nous consommons dans les boissons) à une densité de 0.789. Donc les calculs sont faut. Je m’interroge si cela vient de vous ou des personnes exerçant dans l’addictologie en générale. C’est un peu comme demander le nombre de cigarettes fumé entre ceux qui ont des 100S, des fines, des « normal », des roulées…
Bonjour, En fait les addictologues ont arrondi à 0,8 au lieu de 0,789. en dehors de ça le calcul tient bien compte de ce que vous dites.
Merci pour cette méthode de calcul simple et utile .
je voudrais savoir quelle est la quantité d’énérgie dans un litre de Wodka
,
Article très intéréssant et très clair, merci !
Petite remarque, cependant : on dit « taux d’alcool dans le sang » ou « alcoolémie », le terme « taux d’alcoolémie », bien trop utilisé jusque dans les médias, est un pléonasme 😉