Ce mois-ci dans le magazine La Vigne, un article nous informe qu’il faut servir le Champagne en tenant la flûte inclinée, pour limiter la perte du dioxyde de carbone dissous, soit limiter le perte des « bulles ». Personnellement, cela me semblait…
Questions à Choix multiples Choisir la bonne réponse, (La bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Quel cépage blanc n’est pas cultivé en Loire ???ClairettePinot GrisOrboisChardonnay 2. Le Quincy est produit en rouge et blanc ???blanc, rouge et…
Sommellerie, la définition du dictionnaire dit : Fonction du Sommelier Définition Sommelier : Personne en charges du service des boissons dans un restaurant. Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais ce n’est pas folichon tout ça. Comment démocratiser la…
Dans l’Antiquité, les mots qu’on traduit par doux (glukus en grec et dulcis en latin), semblent avoir eu le double sens de « moelleux » et de « sucré ». De nos jour encore, ces deux termes sont souvent assimilés, cependant il faut rappeler…
« Le vin est la partie intellectuelle d’un repas, les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle. » Alexandre Dumas
Acescent (18ème siècle), du latin acescere, aigrir. L’acescence, ou piqûre acétique, est la maladie qui transforme le vin en vinaigre. Un vin qui commence à aigrir est acescent ou piqué. On dit aussi plus rarement : acété ou acéteux.
Spécial Loire, Cépages et AOC Trouvez le cépage, correspondant à la bonne appellaton. Cliquez d’abord sur le cépage, à droite, puis sur l’appellation, à gauche. Quincy Cabernet Franc Cour-Cheverny Pinot Noir Pouilly Sur Loire Melon de Bourgogne Orléans-Cléry Sauvignon…
Aujourd’hui comment se constituer une cave à vins en sachant que les vins ne se gardent plus ? Avant, la règle était simple, les vins étaient imbuvables dans leur jeunesse, donc avoir une cave de conservation et oublier les bouteilles quelques années…
Les contenances de bouteilles Auteur : Labivin. Date de création : 6 Remettre dans l’ordre les contenances de bouteille, en commençant par le plus petite. Cliquez sur un élément, puis sur Monter ou Descendre. MathusalemPrimatSalmanazarRéhoboamSouverainDemi-bouteilleJéroboamBouteilleMelchior ou SalomonNabuchodonosorMagnumBalthazarMelchizédec
Qu’est ce qu’un « grand vin » ? C’est une question que l’on me pose souvent… Vous lisez régulièrement sur les étiquettes de vin : « Grand Vin de… » Et vous vous demandez, faut-il le croire ? Que cela signifie-t-il ?, A quoi cela correspond-il ? Et bien…