Les principes de SEVE, pour le respect et la protection du Terroir
Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir, qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de…
Étiquette Règlementation et le Vin
L’avenir des vins français…
Je vous parle régulièrement des conséquences de la mondialisation sur les vins français, dont le principal problème est la standardisation du goût du vin. Peut être avez-vous déjà entendu parler…
Alcool croissant dans le vin, une solution : La désalcoolisation
Actuellement, le ministère de la Santé, mène une grande campagne pour lutter contre l’alcoolisme. En parallèle, malgré une consommation moyenne en baisse, nos vins possèdent des taux alcooliques volumiques (TAV)…
Nouveau : 3 crus communaux pour le Muscadet !
Le 7 juillet 2011, L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) vient officiellement de reconnaître trois crus communaux dans le Muscadet. La démarche d’obtention de l’AOC communale a commencé dans les…
« Grand cru et grand vin » du Languedoc
Dernièrement, j’ai découvert sur la toile qu’il existerait désormais, des mentions ou AOC, grands crus et grands vins dans le Languedoc-Roussillon… Le hic, c’est que je ne trouvais aucune source…
L’Europe en retard sur la règlementation de la vinification bio…
Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis…
Les Vins de Moselle passent en AOC
Les Vins de Moselle peuvent jeter l’AOVDQS aux oubliettes, ils entrent dans la cour des grands avec leur toute nouvelle AOC Vin de Moselle. L’initiative d’obtention de l’AOC fût prise…
Mentions de vins d’appellation pour les vins sans IG
Début septembre, dans l’article « « Vin de France », l’accroche des vins sans IG », je vous faisais part des nouveaux atouts des vins sans indication géographique (sans IG), soit la possibilité d’afficher…
Bourgogne, un nouveau projet d’appellations
Avec la réforme des AOC en cours, de nombreux projets naissent pour créer de nouvelles appellations dans les régions. Je vous avais informé de celui de la Provence, pour réaliser…
Alsace, une nouveauté dans les AOC !
Hier, je suis allée à une dégustation, dont le thème était les Grands Crus d’Alsace et j’y ai fait une grande découverte. J’ai gouté un Grand Cru –Altenberg de Bergheim–…
Bientôt une réglementation pour la vinification des vins « bio »…
Aujourd’hui un vin « bio » est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, donc seul le raisin est bio. Pour produire un vin bio, il faudrait définir le mode…
Nouvelle modification règlementaire, une de plus !
Depuis le 1er août 2009, de nouvelles directives sont appliquées en France, suite aux modifications décidées par la Commission européenne. Cette fois, cela concerne la réglementation, liée à l’étiquetage des…