Est ce que l’AOC protège et respecte l’expression du Terroir ?
La réforme des AOC est en cours. Une des nouveautés, qui doit apparaître dans les cahiers des charges, est la définition pour chaque appellation du « lien au terroir ». Le but…
Étiquette Règlementation et le Vin
Cru Classé, est-ce une AOP (AOC) ?
Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de…
Comprendre la découpe des parcelles en Bourgogne
En Bourgogne, c’est la situation géographique qui détermine les parcelles d’appellations régionales, communales, communales 1er cru et grand cru.Alors peut être me direz-vous que c’est évident, puisque nous ne cessons…
Termes : Vin / Vineux / Viner
La définition légale du vin est : Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de…
Que lit-on sur une étiquette de vin ?
En France, de nombreux éléments définissent une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces éléments sont définis par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée). Pour chaque région, la législation diffère plus…
La contre-étiquette, un plus ou un moins ?
De plus en plus de domaines utilisent des contre-étiquettes pour apporter différentes informations ces informations sont elles claires ? Nous aident-elles dans la décision d’achat ? Est-ce que trop d’informations tue l’information ? L’idée…
L’Etiquette de Vin
L’Etiquette de Vin correspond à une obligation d’affichage légale. Elle nous présente les caractères règlementaires, liés aux vins. Avec la capsule -congé- de la collerette, elles sont les seuls moyens…
AOC Côtes de Bordeaux
L’appellation « Côtes de Bordeaux » est la dernière née de la région Bordelaise. Elle est nouvelle de part son nom, son cahier des charges, mais pas géographiquement parlant. Puisque cette nouvelle…
Les deux rôles de l’étiquette de vin
L’Etiquette de Vin est née pour des raisons règlementaires… Aujourd’hui, elle est l’habit du vin, par excellence, jouissant de différentes matières, formes, couleurs, pour le plus grand plaisir de nos…
Pratique œnologique, l’édulcoration des vins
La presse aurait tendance à dire que les consommateurs recherchent des vins de plus en plus ronds avec une forte sucrosité. Personnellement, je dirai plutôt que c’est l’offre qui propose…
Le négoce de vins…
Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais…
Quelle utilisation des copeaux de bois dans le vin?
Aujourd’hui, je vais aborder un sujet délicat, qui peut en faire sauter plus d’un au plafond… Il s’agit de l’utilisation des copeaux de bois, pour « boiser » les vins. Les consommateurs…