Un vin est équilibré lorsque l’ensemble des éléments constitutifs donnent une égale intensité de perception ; alcool, acidité, tanin et moelleux s’harmonisent.
L’harmonie d’un vin est l’équivalent de son équilibre.
Harmonie est la seule métaphore musicale dans le vocabulaire de la dégustation.
court et le principal est dit une bonne journée à vous