Le négoce de vins…
Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais…
Catégorie Réglementation et le vin
Quelle utilisation des copeaux de bois dans le vin?
Aujourd’hui, je vais aborder un sujet délicat, qui peut en faire sauter plus d’un au plafond… Il s’agit de l’utilisation des copeaux de bois, pour « boiser » les vins. Les consommateurs…
Les principes de SEVE, pour le respect et la protection du Terroir
Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir, qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de…
L’avenir des vins français…
Je vous parle régulièrement des conséquences de la mondialisation sur les vins français, dont le principal problème est la standardisation du goût du vin. Peut être avez-vous déjà entendu parler…
Respect de la nature, choix ou obligation ???
La protection de l’environnement est un sujet d’actualité. Aujourd’hui grâce à l’agriculture biologique, certains vignerons essayent de rattraper nos erreurs passées et de créer un meilleur avenir, pour nos terres……
Alcool croissant dans le vin, une solution : La désalcoolisation
Actuellement, le ministère de la Santé, mène une grande campagne pour lutter contre l’alcoolisme. En parallèle, malgré une consommation moyenne en baisse, nos vins possèdent des taux alcooliques volumiques (TAV)…
Nouveau : 3 crus communaux pour le Muscadet !
Le 7 juillet 2011, L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) vient officiellement de reconnaître trois crus communaux dans le Muscadet. La démarche d’obtention de l’AOC communale a commencé dans les…
« Grand cru et grand vin » du Languedoc
Dernièrement, j’ai découvert sur la toile qu’il existerait désormais, des mentions ou AOC, grands crus et grands vins dans le Languedoc-Roussillon… Le hic, c’est que je ne trouvais aucune source…
L’Europe en retard sur la règlementation de la vinification bio…
Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis…
Les Vins de Moselle passent en AOC
Les Vins de Moselle peuvent jeter l’AOVDQS aux oubliettes, ils entrent dans la cour des grands avec leur toute nouvelle AOC Vin de Moselle. L’initiative d’obtention de l’AOC fût prise…
Mentions de vins d’appellation pour les vins sans IG
Début septembre, dans l’article « « Vin de France », l’accroche des vins sans IG », je vous faisais part des nouveaux atouts des vins sans indication géographique (sans IG), soit la possibilité d’afficher…
Bourgogne, un nouveau projet d’appellations
Avec la réforme des AOC en cours, de nombreux projets naissent pour créer de nouvelles appellations dans les régions. Je vous avais informé de celui de la Provence, pour réaliser…