Le « vin » synthétique
Synthétiser les molécules qui composent le vin, les assembler comme un puzzle et appeler le résultat du vin, est-ce raisonnable ? L’autre soir encore aux infos, ça parlait de steacks hachés…
Catégorie Culture – Actu
L’étiquette, un habit du vin, esthétisme et originalité…
Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont…
Dans les pas d’Aleksandr Mikhaïlovitch Negrul, un ampélographe au pays des soviets
Aleksandr Mikhaïlovitch Negrul a rédigé dans les années 1930-1940 des ouvrages clés pour la compréhension des évolutions de la vigne depuis sa domestication par l’Homme. Auteur de : Les fondements…
Forces de la nature et viticulture, faut-il lire (ou relire) les Géorgiques de Virgile ?
Le récent intérêt pour la biodynamie dans le monde du vin nous replonge bien sûr dans les écrits du philosophe autrichien Rudolf Steiner, père de la biodynamie en Europe dans…
Quand le Bio soumet à une forme de stupidité….
Article d’Aymeric de Clouet que je vous relais Le vin Bio rend-il aveugle? Il est en effet légitime de se poser cette question, qu’une lecture un peu hâtive pourrait inciter…
Les VDQA : Vin De Qualité à teneur réduite en Alcool
Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur est-il -pour ou contre- ? Deux études ont été menées pour répondre à ces questions, voyons ce qu’il en ressort… Rappelons qu’un…
Suite débat Terroir, AOP et Typicité
Cet article s’ajoute au dossier « Terroir/Notion de qualité » Cliquez sur l’image pour ouvrir le PDF 2012_Cadot_LaVigne Version PDF
Jacques Puisais, éducateur et défenseur du goût !
Vitisphère a conservé une partie de l’interview de Jacques Puisais, fondateur de l’Institut Français du Goût, qui fût publiée par le Figaro en février 2011. Le sujet reste malheureusement d’actualité…
Zoom sur Saint Vincent, Patron des Vignerons
Qui était Saint-Vincent ? C’est à la fin du 3ème siècle, qu’est né Vincent, à Huesca, petite cité espagnole, située au pied des Pyrénées. Il devint diacre assez jeune, puis…
Bout d’histoire de la Saint Vincent Tournante, en Bourgogne
De nos jours, la St Vincent Tournante est une fête, où se rassemblent les hommes du vin, mais aussi les habitants et visiteurs du village organisateur. On y fête le…
Zoom, Victor Pulliat
Partie 1. : Qu’est ce que le phylloxéra ? et Les invasions chronologiques du phylloxéra dans le monde. Partie 2. : Comment cet insecte a-t-il pu contaminer la presque totalité du vignoble mondial ?…
Jules Chauvet, Défenseur de l’âme du vin
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