Charles Baudelaire
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Catégorie Culture – Actu
Réflexions nées de Mondovino…
Mondovino soulève plusieurs questions… Faire du vin technologique permet de vendre, Comment inciter les vignerons à faire des vins de terroir s’ils ne les vendent pas ? Les vins technologiques sont…
Des vins typiques, mais pas de leur terroir…
Yves Cadot, chercheur à l’INRA d’Angers, est l’auteur d’une thèse, sur le lien entre le terroir et la typicité, qui démontre que le sol, ou « terroir », est un facteur secondaire…
La couleur du vin influence notre perception
Maria-Pilar Saenz-Navajaz, de l’université de La Rioja, en Espagne, a cherché à mettre en évidence un lien entre la couleur du vin, et son évaluation par le consommateur. Dans un…
Suite, Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ?
2°) Critique des fiches de dégustation de contrôle et conclusion Suite à la 1ère partie, nous avons constaté quelques différences entre Quali-Bordeaux et Icône, qui contrôlent les vignerons, sur la…
Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ?
1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle – En Bourgogne – A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société…
Edouard Barthe
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Qu’est ce que l’OIV ? Quel est son rôle ?
OIV : Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. ► Organisme intergouvernemental, à caractère scientifique et technique, de compétences reconnues, dans le domaine de la vigne, du vin, des boissons…
Où est le « GOUT » de nos jours ?
Peut être avez-vous remarqué, ou en avez-vous déjà entendu parler, mais de nos jours, il existe la standardisation des vins, comme cela se fait pour d’autres produits… C’est-à-dire que certaines…
La Vigne Avant, par rapport à maintenant !
Comme vous venez de le constater, dans l’article ci-dessus, il semblerait que les levures d’aujourd’hui ne peuvent pas rivaliser avec celles d’antan. Et si cétait le cas pour d’autres choses…. Il faut savoir…
Zoom sur la notion de « Climat », 3ème partie
1ère partie 2ème partie Voici la 3ème partie du texte de Bernard Hudelot, sur l’histoire et la notion de « Climat » en Bourgogne. Par Bernard Hudelot : Cette deuxième période est…
Zoom sur la notion de « Climat », 2ème partie
1ère partie Voici la seconde partie du texte de Bernart Hudelot, sur l’histoire et la notion de « Climat » en Bourgogne. Par Bernard Hudelot : En Bourgogne, j’ai toujours appris, par…