Vin de côtes et coteaux
Les vins de côtes ou de coteaux sont considérés comme meilleurs, que ceux issus des plaines. Aussi le mot coteau suggère-t-il l’idée de « bon vin » on disait d’un amateur, au…
Catégorie Tout et rien
Le TCA peut contaminer les fûts de chêne neufs…
Jusqu’à présent je vous avais toujours parlé du TCA (Trichloroanisol, c’est un champignon microscopique) qui peut contaminer les bouchons en liège, et par la suite transmettre un goût de bouchon,…
Vin du cru, ou Cru de vin…
Au 15ème siècle, cru, participe passé du verbe croître signifiait : ce qui croît dans un terrain, soit sa production. Puis le mot a désigné le terroir lui-même, parce qu’il fournit…
Clos, synonyme de -Climat- ?
Au sens propre, le clos est un vignoble délimité par des murs. Certains sont si célèbres qu’ils bénéficient d’une appellation d’origine particulière, comme le fameux « Clos de Vougeot » en Bourgogne.…
Vin cuit, et cuite…
En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre le moût avant sa fermentation. En dégustation, « goût de cuit » a des sens variés selon…
Vin chargé, mais en quoi ?
En dégustation, -chargé- qualifie soit un vin épais, soit une couleur d’un rouge trop foncé (une robe chargée). On pourra également dire qu’un vin est chargé en alcool, si l’alcool…
Tonne / Tonneau
Au 12ème siècle, -tonne- et -tonneau- sont issus d’un mot gaulois qui a d’abord signifié peau, puis outre, et enfin tonneau. Le tonneau, inventé par les Gaulois, était utilisé pour…
La tasse
Auparavant, la tasse était une petite coupelle en argent ou en métal, qui servait à déguster le vin. La tasse était le fameux tastevin bourguignon. A la fin du 19ème…
La falsification du vin…
Il est fréquent aujourd’hui qu’on se plaigne de trouver des vins « trafiqués », quand ce n’est pas falsifié et l’on aurait tendance à imaginer qu’au « bon vieux temps » les vins étaient…
Résultat mini sondage 2017
Bonjour à tous, l’année dernière était en ligne un mini sondage sur votre intérêt pour le vin, et les commandes groupées. Certains parmi vous y ont peut être participés et…
Clin d’oeil
Sourire dominical grâce à un épicuren de Bacchus qui nous partage cette photo prise à Châlon sur Loire ce vendredi… Mieux vaut conduire prudemment 😉
Qu’est ce qu’une cabotte ?
En se promenant dans les vignes à Beaune ou ailleurs sans doute, on peut avoir l’occasion de tomber sur une vieille cabotte… Elles datent, en moyenne, du début du 19ème…