Le TCA peut contaminer les fûts de chêne neufs…
Jusqu’à présent je vous avais toujours parlé du TCA (Trichloroanisol, c’est un champignon microscopique) qui peut contaminer les bouchons en liège, et par la suite transmettre un goût de bouchon,…
Étiquette Tout et rien…
Vin du cru, ou Cru de vin…
Au 15ème siècle, cru, participe passé du verbe croître signifiait : ce qui croît dans un terrain, soit sa production. Puis le mot a désigné le terroir lui-même, parce qu’il fournit…
Clos, synonyme de -Climat- ?
Au sens propre, le clos est un vignoble délimité par des murs. Certains sont si célèbres qu’ils bénéficient d’une appellation d’origine particulière, comme le fameux « Clos de Vougeot » en Bourgogne.…
Vin cuit, et cuite…
En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre le moût avant sa fermentation. En dégustation, « goût de cuit » a des sens variés selon…
Tonne / Tonneau
Au 12ème siècle, -tonne- et -tonneau- sont issus d’un mot gaulois qui a d’abord signifié peau, puis outre, et enfin tonneau. Le tonneau, inventé par les Gaulois, était utilisé pour…
La tasse
Auparavant, la tasse était une petite coupelle en argent ou en métal, qui servait à déguster le vin. La tasse était le fameux tastevin bourguignon. A la fin du 19ème…
La falsification du vin…
Il est fréquent aujourd’hui qu’on se plaigne de trouver des vins « trafiqués », quand ce n’est pas falsifié et l’on aurait tendance à imaginer qu’au « bon vieux temps » les vins étaient…
Résultat mini sondage 2017
Bonjour à tous, l’année dernière était en ligne un mini sondage sur votre intérêt pour le vin, et les commandes groupées. Certains parmi vous y ont peut être participés et…
Clin d’oeil
Sourire dominical grâce à un épicuren de Bacchus qui nous partage cette photo prise à Châlon sur Loire ce vendredi… Mieux vaut conduire prudemment 😉
L’Art exprimé, par la tonnellerie…
Dans cette filière, nous savions déjà qu’il était possible de retaper les vieux tonneaux, pour les revendre d’occasion, mais certains font preuve de plus d’imagination que d’autres. Je ne sais…
Quand l’excellence disparait !
Bonjour à tous ! Je suis plutôt de nature optimiste, je préfère voir le verre à moitié plein au verre à moitié vide et je n’arrive pas à positiver mes…
Nos doubles visages !
A quand un monde idéal, où chacun ne jouerait pas le rôle qui l’arrange, au moment où ça l’arrange… Mais de quoi parle-t-elle ? J’y viens… Disons que j’ai constaté…