La structure organoleptique du vin
LiLesSens Projet LiLesSens, Invitation sensorielle au vin. Apprentissage autonome de la dégustation et service 100% personnalisé. Suggestions de vins selon votre sensibilité sensorielle
Catégorie La Dégustation
Petite perle 2003
Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais l’année 2003 était une année caniculaire, comme on en avait pas eu depuis très longtemps. Ce climat exceptionnel a eu un…
Quelle relation entre le vin et la musique ? 1.
Il y a quelques temps, j’avais échangé avec une bloggeuse, Tiuscha, au sujet de l’accord vin-musique. Son blog s’intitule : Saveur passion, www.saveurpassion.over-blog.com Elle a écrit plusieurs articles sur ce thème et…
Une thèse sur la sensibilité sensorielle des dégustateurs
Depuis 2007, Sophie Tempère réalise une thèse sur l’évaluation sensorielle des dégustateurs, au Laboratoire Gilles de Revel, à la faculté d’œnologie de Bordeaux, sous la direction de Gilles Sicard, du…
La dégustation, pour quoi faire ?
En ce moment je me questionne, j’observe l’évolution du vin, le changement des consommateurs, la transformation du marché et je me sens quelque peu perdue… Je m’essouffle… En 2008, quand…
Domaine Richard Rottiers, Moulin à Vent 2008
Origine : France Appellation : Moulin à Vent Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Gamay Description : Ce vin est plein de gourmandises. Son nez est un coulis…
Domaine du Joncier, Lirac « Le Classique » 2008
Origine : France Appellation : Lirac Cuvée : Le Classique Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Grenache Syrah Mourvèdre Cinsault Carignan Description :Ce vin jeune est un peu…
Domaine du Joncier, Lirac « Le Gourmand » 2008
Origine : France Appellation : Lirac Cuvée : Le Gourmand Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Grenache Cinsault Carignan Syrah Mourvèdre Description : Ce vin possède de la…
Domaine Bouyer, Clos de la Cure 2007
Origine : France Appellation : St Emilion Grand Cru Cuvée : Clos de la Cure Couleur : rouge Millésime : 2007 Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet franc Description : Ce vin est très vif et…
Domaine Bouyer, Chateau Milon 2004
Origine : France Appellation : St Emilion Grand Cru Cuvée : Château Milon Couleur : rouge Millésime : 2004 Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet franc Description : Ce vin est vif et tannique, il possède…
Terme -Caudalie-
Du latin cauda (queue), Caudalie est un mot récent pour mesurer la durée de persistance gustative d’un vin une caudalie équivaut à environ une seconde. Aujourd’hui, on connaît davantage la…
Film Documentaire, sur l’analyse sensorielle, du vin
A l’Inra, au centre de Gruissan, dans le cadre d’études sur les vins, l’institut a besoin de personnes compétentes, pour analyser les vins, de façon sensorielle, aussi il recrute et…