Terme -Cave-
Après avoir signifié fossé ou grotte, cave a pris au 13ème siècle le sens de « lieu souterrain pour la conservation des vins ». Nous savons que les Grecs et les Romains…
Catégorie Sommellerie
Terme -Chambrer-
Le terme « chambrer » est relevé pour la première fois par Littré en 1877. Ce mot nous est venu de Neuchâtel en Suisse. « Chambrer un vin » consiste à laisser remonter sa…
Qu’est ce qu’un « vin de garde » ?
Un vin de garde, comme son nom l’indique est un vin qui a la capacité de se garder et donc de vieillir, ou plus précisément de « BIEN » vieillir. Que faut-il…
Œnologue ou Sommelier…
Je ne sais pas si on demande souvent aux œnologues s’ils sont « sommelier », par contre le sommelier lui est souvent confondu avec l’œnologue… On pourrait penser que cette confusion provient…
Idées de vins pour accompagner vos diners de fêtes
BLANCS Les huitres et plateaux de crustacés Les Saint-Jacques, la langouste Les poissons fins (sole, bar, turbot…) Mon idée : Les vins blancs que je préfère et qui offrent une belle…
Les vins de saisons
Pensez-vous que tous les vins puissent être bus toute l’année ? Ma réponse sera mi-figue mi-raisin ; il y a des vins que je recommanderais en toute saison et d’autres non.…
Quand le thé remplace le vin…
Mettons le vin de côté et parlons d’un autre produit, qui possède tout autant de complexités et de bienfaits que le vin : le thé. J’affectionne particulièrement ce produit, et…
Les catégories de thés…
Chapitre 1, pourquoi le thé, sur un blog de vin Chapitre 2, le thé, histoire, culture et fabrication… Chapitre 3 : Les catégories de thés… Thé jaune : le plus fin et…
Le thé, histoire, culture et fabrication…
Suite à l’article du thé, en remplacement du vin… Définition : Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent…
2). Quel vin, quelle couleur, quelle circonstance ?
Il y a de cela 3 ans, j’avais déjà publié des résultats, sur ces mêmes questions, et j’avais constaté quelques disparités et surprises, assez intéressantes. Aujourd’hui je renouvelle l’opération, mais…
Précisions : vieillissement des vins moelleux…
Lors d’une dégustation des vins d’Alsace, j’ai fait l’expérience d’un « vieux » millésime de vin de glace, de Seppi Landmann. C’était un Riesling « vendanges tardives », récolté en vin de glace, millésime…
Quels sont les critères pour choisir un vin ?
Pour commencer voici le tableau des réponses de l’une des questions du sondage qui est en ligne. La question est : Quel est le 1er critère, pour vous, pour choisir un…