J’avais déjà fait un petit peu de prévention contre les dangers de l’alcool pour les consommateurs, en les informant des volumes et de la régularité de consommation à éviter pour ne pas prendre le risque de créer une dépendance à…
Du latin fermentatio, dérivé de fervere (bouillir), -fermentation- est le nom d’un phénomène, compris vers 1860, par Pasteur. Les levures sont des micro-organismes qui se trouvent sur la peau du raisin, et qui se nourrissent des sucres libérés lors du pressurage…
La nature est source d’enrichissements et c’est encore plus vrai quand la vigne devient un support d’intégration sociale pour des personnes handicapées mentales. J’ai découvert récemment l’Anjou Villages rouge 2014 du Domaine de l’Arche de la Rebellerie et au delà…
Pensez-vous que tous les vins puissent être bus toute l’année ? Ma réponse sera mi-figue mi-raisin ; il y a des vins que je recommanderais en toute saison et d’autres non. Consommer certains vins, à certaines périodes, est avant tout une…
LiLesSens Projet LiLesSens, Invitation sensorielle au vin. Apprentissage autonome de la dégustation et service 100% personnalisé. Suggestions de vins selon votre sensibilité sensorielle
Si je devais vous conseiller un livre sur la dégustation de vins, ce serait celui-ci ; pour sa simplicité, sa justesse, sa vision et ses valeurs…. Dommage que la couverture soit un motif de fuite 🙂 Présentation : La dégustation…
Dans la mesure où de nombreux professionnels ont pour mission de juger les vins, pour des concours, pour apprécier de nouveaux itinéraires de vinifications, pour sélectionner des cuvées et que sais-je encore, l’Institut australien de Recherches sur le vin (AWRI)…
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Sourire dominical grâce à un épicuren de Bacchus qui nous partage cette photo prise à Châlon sur Loire ce vendredi… Mieux vaut conduire prudemment 😉