Sondage Express – Le vin et vous
Un petit coup de pouce pour nous aider à mieux vous connaître, en participant à ce court sondage ! (5 min) A partager sans modération 🙂 Merci ! Chargement en cours… Sondage Express – Le Vin et Vous – Votre…
Emilie Merienne
Faussaire de vins
Ce reportage est incroyable. Sans doute suis-je un peu naïve mais je n’imaginais pas que quelqu’un puisse tenter d’imiter des vins, comme on copie un tableau. Je croyais que la contrefaçon dans le vin se limitait aux caractéristiques extérieures de…
Alexandre Dumas et le vin…
Cliquez sur l’image pour lire l’article Bonne journée
François Rabelais, le gastronome…
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Qu’apportent les copeaux de bois au vin ?
L’utilisation des copeaux de bois choque les idéaux, mais quelle peut en être sa pratique concrètement et pour quels résultats ? A Bordeaux, un vigneron partage avec nous ses conclusions sur les différents tests qu’il a effectués. Il a fait des…
Chauffage de la vendange ou Thermovinification
Récemment en cherchant des informations œnologiques dans un de mes bouquins, j’ai pris connaissance d’un écrit de Michel Bourzeix, Maître de Recherches à l’Inra. Le sujet porte sur le chauffage de la vendange ou « thermovinification ». Etant donné que ce thème…
Les levures de fermentation pour le vin
Les levures vivent principalement dans les sols des vignobles et elles sont apportées par le vent et les drosophiles (petites mouches des fruits) sur les grains de raisins. Elles se situent principalement dans la pruine, qui est la pellicule blanchâtre,…
Qu’est ce qu’une cabotte ?
En se promenant dans les vignes à Beaune ou ailleurs sans doute, on peut avoir l’occasion de tomber sur une vieille cabotte… Elles datent, en moyenne, du début du 19ème siècle. Voici ce qu’est une cabotte Vue de dos Vue…
L’OptiWine, une innovation pour oxygéner votre vin
Je vous présente rarement des accessoires du vin, étant rarement séduite et convaincue, donc ce sera une exception, parce que l’nnovation vaut le détour ! J’ai découvert l’OptiWine il y a peu par le biais d’un des créateurs, Olivier Caste,…
Le négoce de vins…
Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais envie d’éclaircir un peu la vision que l’on a sur…