Observer les arômes et leur cohérence dans le vin… Question de bon sens… Un vin jeune devrait posséder des arômes de fruits frais… Les vins manipulés reflètent des arômes synthétiques, lointains des arôme naturels, au sens de ceux que l’on…
Cet article fait suite aux observations des vignerons intérrogés sur le sujet « Ils font des vins pour plaire » 2) Leurs visions du « vin plaisir » ● Le premier vigneron qui se convertit au bio dit : « le vin plaisir est fruité,…
Et si un article titrait : « Ils font des vins pour plaire ». Et si trois vignerons exprimaient leurs constats, leurs démarches et leurs choix pour obtenir des vins qui « plaisent ». Voici la première partie de leur interview avec leurs…
La vague bio s’installe solidement en France, gagnant du terrain année après année. Les vins sont concernés au même titre que les produits alimentaires. Comme ces derniers, le vin bio est en moyenne 20% plus cher que les autres vins.…
Bonjour, Je vous fais suivre l’invitation du Domaine Rieflé-Landmann à participer à leurs vendanges. Toutes les infos et réservationici Madame, Monsieur, Cher Ami des Vins d’Alsace, Nous avons commencé les vendanges ce mardi 29 août. Il s’agit d’un record…
Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des 2) L’habit du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme », avec…
La route des vins de Provence fût officiellement lancée le 27 juin 2011 au château Sainte-Roseline. Elle était attendue depuis longtemps dans cette région hautement touristique. Le projet rassemble de nombreux châteaux et domaines viticoles, et caves coopératives sur quelques…
Que vous dire du sud-ouest, auquel on associe, foie gras, confit de canard, pruneau d’Agen… Produits régionaux connus et mal connus à la fois…: Personnellement, je pense immanquablement au Floc de Gascogne (VDL) et au Bas-Armagnac, déformation professionnelle oblige… Cette…
Le mot liqueur, au sens de liquide (12ème siècle), et au sens de boisson spiritueuse (18ème) est en littérature la métaphore d’un « bon vin » on parlait de la Liqueur des treilles, ou de la Liqueur de Bacchus, mais en œnologie,…
Dans un magazine, j’ai pris connaissance de l’existence d’un produit chimique pour la stabilisation tartrique (Claristar) destiné aux vignerons pour prévenir les précipitations tartriques, « d’un geste simple » disent-ils. En gros ce produit empêche la formation des cristaux de tartre dans…