Est-il encore nécessaire de présenter le Marché des Vins Bio de Montreuil… Il me semble que c’est un incontournable chaque année en région parisienne… En tout cas, c’est sans nul doute mon préféré… 13ème Marché des Vins Bio de Montreuil…
Maria-Pilar Saenz-Navajaz, de l’université de La Rioja, en Espagne, a cherché à mettre en évidence un lien entre la couleur du vin, et son évaluation par le consommateur. Dans un premier temps, la scientifique a mesuré l’intensité colorante et la…
2°) Critique des fiches de dégustation de contrôle et conclusion Suite à la 1ère partie, nous avons constaté quelques différences entre Quali-Bordeaux et Icône, qui contrôlent les vignerons, sur la conformité de leurs vins. A mes yeux, 7 dégustateurs valent…
1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle – En Bourgogne – A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société de contrôle des AOC. Elle constitue des commissions de 7…
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Pourquoi certaines études, sur le vin, sont-elles menées ? Je suis assez surprise de découvrir le type de recherches choisies, par les instituts au sujet du vin. Dernièrement, j’ai découvert un article, dont l’étude porte sur la recherche d’une typicité des…
Il se forme fréquemment dans les bouteilles de vin des dépôts de tartre, sous forme de cristaux, peu appréciés par le consommateur, car ils sont assimilés à des défauts. La méthode utilisée traditionnellement, pour limiter ce phénomène, est un traitement…
Sondage en bas d’article Manifestement, la question de l’alcool et du vin est au programme des réjouissances, de l’année 2009, du ministère de la santé. Cette fois, il ne s’agit pas de déconseiller la consommation de vin, mais d’informer plus…
