« NOUVEAUTE : une cuve qui permet d’éliminer les pépins avant la fermentation alcoolique. « Que penser d’une telle machine ? Nous savons que les pépins renferment une partie des polyphénols du vin, dont les tanins, alors quelles conséquences sur le vin,…
Tous les vins embouteillés à partir du 31 Mai 2009, devront indiquer la mention « contient du lait ou des protéines de lait », dans le cas, où le vigneron aurait utilisé des colles à bases de caséine, il faudra noté « contient…
Je n’aurai pas mieux dit, maintenant, la question de l’action se pose…. Bonne journée !
Ce lundi 23 mars 2009 avait lieu l’évènement « Vosne-Romanée Millésime » à Vosne-Romanée bien sur. Etaient présentés les nouveaux millésimes disponibles, des domaines qui produisent du vin sur la Commune. « Disponible », je m’entends, en Bourgogne, les domaines n’ont parfois rien à…
Ce 21 Mars 2009, avait lieu la 7ème édition du Marché des Vins Bio à Montreuil sous Bois, organisé par les Bouffons Bios… Personnellement, c’est la première année, où je m’y rends. Je n’en avais pas entendu parlé auparavant, à…
A l’occasion de l’article sur la région viticole Bordelaise, je m’étais permise de dire clairement que cette région, de part sa réglementation et sa classification, manquait de transparence et de simplicité. Un des lecteurs du blog, avait, à ce sujet,…
Je vous avais parlé, il y a quelques temps (28/01/09), « d’une demande dangereuse pour nos vins« , faite par le Syndicat du négoce européen (CEEV), auprès de la Commission Européenne. Rappel : Cette demande concerne l’autorisation de réaliser du vin de table…
Dans ce volume, une seule chose m’a interpellé, afin de ne pas induire les lecteurs en erreur. P.121 : Joe Sataké, ouvre une bouteille de Bourgogne, Côte Chalonnaise, La Digoine, du Domaine A. et P. de Villaine. Et il dit : « Ce…
Voici la seconde partie, des précisions ou corrections, du volume 2 du Manga/BD Sommelier. P.241 Aérer le vin consiste à ouvrir et à laisser une bouteille prendre contact avec l’air ambiant. Aérer un vin consiste à l’oxygéner, pour se faire…
Cet article fait suite à celui sur le volume1, il sera composé de 2 parties. Sans vous racontez l’histoire, je reviens sur les annotations spécifiques au vin, en y apportant des précisons ou des corrections. Voici les éléments qui ont…