Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant...

Publié le 8 Décembre 2015

Vin mousseux ou pétillant, dénominations étranges, qu’est ce que c'est ?
Du Champagne, bien sur mais aussi tous les Crémants de France.
« Crémant » est l’appellation donnée aux vins mousseux, produits en dehors de la Champagne.
Le Champagne a une renommée internationale, qui lui assure une régularité de ses ventes ; malheureusement, qu’il soit de qualité ou non, ça se vend assez facilement.
Alors que les crémants ne jouissent pas de la même réputation, et il semblerait même qu’ils soient trop souvent assimilés à une image de « petits vins, peu chers ».
Les producteurs de Crémant doivent redoubler d’efforts, s’ils souhaitent que leurs produits soient reconnus, auprès des revendeurs et du grand public.
Une des principales raisons de leur manque de succès, c’est l’ignorance.
On ne sait pas ce que c’est, on ne sait pas ce qui les différencie des Champagnes, quand ce n’est pas cher, c’est en effet rarement inoubliable et quand c’est un peu plus cher, on a tendance à se dire que pour ce prix-là, il vaudrait peut être mieux prendre du Champagne.
Finalement, quand créons-nous les occasions de faire ce genre d’expériences ?


 



 

  REGION

AOC

carte

PARTICULARITES

  Vallée de la Loire

Crémant de Loire

Anjou Mousseux

Saumur Mousseux

Saumur Pétillant

Touraine Pétillant ou Mousseux

 

Vouvray Pétillant ou Mousseux

Montlouis Pétillant
ou Mousseux

(1)

(9)

(10)

 

(11)

 

 

(12)

 

Blanc et rosé

Blanc et rosé

Blanc et rosé

Uniquement en blanc

Blanc, rouge et rosé.

Le rouge est issu à 100%

de cabernet franc.

Uniquement en blanc

Uniquement en blanc

 

  Champagne

 

Champagne

 

(16)

 

Blanc et rosé

 

  Bourgogne

 

Crémant de Bourgogne

Bourgogne Mousseux

 

(2)

 

 

Blanc et rosé

Rouge uniquement

 

  Alsace

 

Crémant d’Alsace

 

(3)

 

Blanc et rosé, ce dernier étant

issu à 100% de Pinot noir

 

  Jura

 

Crémant du Jura

Côtes du Jura Mousseux

Arbois Mousseux

Etoile Mousseux

 

(13)

 

 

(14)

 

Blanc et rosé

Blanc et rosé

Blanc et rosé

Uniquement en blanc

 

  Savoie/Bugey

 

Vin de Savoie Mousseux

Pétillant de Savoie

Vin de Savoie Mousseux Ayze

 

Seyssel Mousseux

Bugey Mousseux

 

(8)

 

Blanc et rosé

Blanc et rosé

Ayze est le seul Cru pouvant être

vendu sous son nom.

Uniquement en blanc

Blanc et rosé

 

  Vallée du Rhône

 

 

St-Péray Mousseux

 

Crémant de Die

Clairette de Die Méthode Dioise

 

(7)

 

(4)

 

Uniquement en blanc

(cépage Marsanne et Roussanne)

Uniquement en blanc

Uniquement en blanc

 

  Languedoc-Roussillon 

 

Crémant de Limoux

Blanquette de Limoux

Blanquette
Méthode Ancestrale*

 

(5)

 

Uniquement en blanc

Uniquement en blanc

Uniquement en blanc, issu

à 100% de Mauzac

 

  Sud-Ouest

 

Gaillac Mousseux

 

(15)

 

Blanc et rosé,

Méthode Gaillacoise* (rurale)

 

  Bordeaux

 

Crémant de Bordeaux

 

(6)

 

Blanc et rosé


Pour tous savoir sur la Méthode de vinification Champenoisevoir l'article, "Bulles de Champagne...ça pétille !"

Les autres régions qui utiliseraient la même méthode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention « Méthode Traditionnelle » sur l’étiquette, au lieu de "Méthode Champenoise". Je crois que les autres régions doivent conserver le vin, après tirage, au minimum 9 mois au lieu de 12 ou 15, pour les Champagnes.

 

La Méthode Rurale, dont sont inspirées, la Méthode Ancestrale, Dioise et Gaillacoise, est la méthode utilisée, avant la découverte de la Méthode Champenoise par Dom Pérignon.

La fermentation se poursuit simplement en bouteille, il n’y a pas d’ajout de la liqueur de tirage, et pas de seconde fermentation en bouteille.


J'espère que vous vous laisserez tenter par ces expériences qui pétillent...

Bonne journée !

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

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Benjamin 15/01/2016 11:08

Vous avez raison de mettre l'accent sur la mauvaise réputation des mousseux, elle est parfois même dégradante, alors que l'on trouve de belles merveilles sans pour autant avoir besoin de l'AOC Champagne !

charlotte 20/12/2015 21:18

bonjour Emilie, j'ai découvert dans ma cave (logis charentais 200h de vignoble en haute Saintonge), une bouteille de vin étiquetée : "rosé pétillant 2010", de quoi peut il s'agir ? méthode Gaillacoise ?

Emilie Merienne 22/12/2015 20:04

Bonjour Charlotte,
à partir de vos indications, je ne peux être affirmative.
La méthode traditionnelle équivalente à la méthode champenoise reste la méthode la plus répandue pour réaliser un vin pétillant. Dans tous les cas, je ne peux vous dire quel est votre vin et de quelle façon il a été fait, par contre je vous encourage vivement à l'ouvrir et à le gouter. Le vin est fait pour être bu :-)