Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant...

Lundi 14 avril 2008 1 14 /04 /Avr /2008 15:28

Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant...

Vin mousseux ou pétillant, quelles dénominations étranges...
Limite nous nous demandons mais qu’est ce ?
Du Champagne, bien sur mais aussi tous les Crémants de France.
« Crémant », est l’une des appellations données aux vins mousseux, issus des autres régions que de la Champagne, à l'exception du Crémant de Champagne (AOC interdite depuis 1994).
Le Champagne a une renommée internationale, qui lui assure une régularité de ses ventes, malheureusement, qu’il soit de qualité ou non, ça part comme des petits pains.
Par contre les crémants, eux, ne jouissent pas de la même réputation, et il semblerait même qu’ils soient trop souvent assimilés à une image de « petits vins, peu chers ».
Les producteurs de Crémant doivent redoubler d’efforts, s’ils souhaitent que leurs produits soient reconnus, auprès des revendeurs et du grand public.
Une des principales raisons de leur manque de succès, c’est l’ignorance.
On ne sait ce que c’est, on ne sait ce qui les différencie des Champagnes, quand ce n’est pas cher, c’est en effet rarement inoubliable et quand c’est un peu plus cher, on a tendance à se dire que pour ce prix-là, qu'il vaudrait peut être mieux prendre du Champagne…
Finalement, quand nous créons-nous des occasions de faire ce genre d’expériences ?

REGION

AOC

carte

PARTICULARITES

Vallée de la Loire

Crémant de Loire

Anjou Mousseux

Saumur Mousseux

Saumur Pétillant

Touraine Pétillant ou Mousseux

Vouvray Pétillant ou Mousseux

Montlouis Pétillant
ou Mousseux

(1)

(9)

(10)

(11)

(12)

Blanc et rosé

Uniquement en blanc

Blanc, rouge et rosé. Le rouge est

issu à 100% de cabernet franc.

Uniquement en blanc

Champagne

(16)

Blanc et rosé

Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Bourgogne Mousseux

(2)

Blanc et rosé

Rouge uniquement

Alsace

Crémant d’Alsace

(3)

Blanc et rosé, ce dernier étant

issu à 100% de Pinot noir

Jura

Crémant du Jura

Côtes du Jura Mousseux

Arbois Mousseux

Etoile Mousseux

(13)

(14)

Blanc et rosé

Uniquement en blanc

Savoie/Bugey

Vin de Savoie Mousseux

Pétillant de Savoie

Vin de Savoie Mousseux Ayze

Seyssel Mousseux

Bugey Mousseux

(8)

Blanc et rosé

Ayze est le seul Cru pouvant être

vendu sous son nom.

Uniquement en blanc

Blanc et rosé

Vallée du Rhône

St-Péray Mousseux

Crémant de Die

Clairette de Die Méthode Dioise

(7)

(4)

Uniquement en blanc

(cépage Marsanne et Roussanne)

Uniquement en blanc

Languedoc-Roussillon

Crémant de Limoux

Blanquette de Limoux

Blanquette
Méthode Ancestrale*

(5)

Uniquement en blanc

Uniquement en blanc, issu

à 100% de Mauzac

Sud-Ouest

Gaillac Mousseux

(15)

Blanc et rosé,

Méthode Gaillacoise* (rurale)

Bordeaux

Crémant de Bordeaux

(6)

Blanc et rosé

Pour tous savoir sur la Méthode de vinification Champenoise
voir l'article, "Bulles de Champagne...ça pétille !"

Les autres régions qui utiliseraient la même méthode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention « Méthode Traditionnelle » sur l’étiquette, au lieu de "Méthode Champenoise". Je crois que les autres régions doivent conserver le vin, après tirage, au minimum 9 mois au lieu de 12 ou 15, pour les Champagnes.

La Méthode Rurale, dont sont inspirées, la Méthode Ancestrale, Dioise et Gaillacoise, est la méthode utilisée, avant la découverte de la Méthode Champenoise par Dom Pérignon.

La fermentation se poursuit simplement en bouteille, il n’y a pas d’ajout de la liqueur de tirage, et pas de seconde fermentation en bouteille.

J'espère que vous vous laisserez tenter par ces expériences qui pétillent...

Bonne fin de journée !

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Par Emisommeliere - Publié dans : Catégories de Vins
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