Articles avec #categories de vins tag

Publié le 28 Avril 2017

Je me suis aperçue, que vous étiez nombreux à vous demander ce qu’était un vin -Grand Cru-, du coup, voici un résumé des différentes catégories de vins AOC. Rappel : L’AOC définit avant tout une origine géographique. Elle est complétée de règles de cultures,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 23 Avril 2017

On dit d’un vin qu’il a du caractère, soit parce qu’il a les traits distinctifs de sa catégorie (synonyme : typé), soit parce qu’il se singularise par son originalité propre. Le mot est d’autant plus imprécis que s’y ajoutent des connotations psychologiques...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 15 Février 2017

Nous avons vu précédemment dans les articles : "Où trouver les vins de cépages en France? et Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage ," les vins blancs mono-cépage. Je fais un rappel peut être un peu tard : Un cépage est une variété de...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 12 Février 2017

Suite de l'article Où trouver les vins de cépage blanc en France ? Voici les vins blancs dont l'appellation comprend le nom du cépage : Presque tous les vins d'Alsace sont commercialisés sous le nom de leur cépage. Sylvaner Gewurztraminer Riesling Pinot...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 10 Février 2017

Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour les différencier des vins européens, sont commercialisés sous le nom du ou des cépages...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 31 Janvier 2017

La réduction est le phénomène inverse de l’ oxydation . Enfermé dans une bouteille bien bouchée, où ne pénètre pas l’oxygène, le vin développe un bouquet intense, appelé « bouquet de réduction ou de bouteille ». Mais la réduction peut aussi produire des...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 28 Janvier 2017

Commençons par définir le « terroir » : L’étymologie du mot « terroir » vient du mot « terre » 1. Terre considérée sous l’angle de la production agricole caractéristique ; terre fertile. 2. Ensemble du sol et climat correspondant à un vignoble délimité,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 25 Janvier 2017

Légalement, tout vin qui a plus d’un an, n’est plus nouveau et peut donc être appelé -vieux-. Mais généralement, on désigne ainsi, un vin qui a plusieurs années. L’âge du vin n’est jamais précisé dans la définition du mot. Ce terme a souvent des connotations...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 29 Novembre 2016

Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 5 Août 2016

Pourquoi un vin est-il rosé ? Comment fabrique-t-on du vin rosé ? A l’origine, c’est le même procédé que la vinification des vins rouges, sauf que la coloration du moût est restreinte. Le moût de raisin est le jus frais, non fermenté, obtenu après foulage...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 20 Mars 2016

Je consomme davantage de vins rouges que de vins blancs, comme la majorité des consommateurs de vins, mais j'aime le blanc et il s'avère que dans ma cave personnelle, sans y faire vraiment attention, j'ai accumulé plus de blancs que de rouges. Alors dernière...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 26 Février 2016

Le dernier article sur le thème du Sud-ouest me permet de faire une incursion sur l’Armagnac. Il y a le vin, mais il y a aussi les alcools à base de vins. Nous avions parlé des VDN (Vin Doux Naturel), des VDL (Vin De Liqueur), des ABV (Apéritif à Base...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins