Articles avec #categories de vins tag

Publié le 31 Janvier 2020

Le dernier article sur le thème du Sud-ouest me permet de faire une incursion sur l’Armagnac. Il y a le vin, mais il y a aussi les alcools à base de vins. Nous avions parlé des VDN (Vin Doux Naturel), des VDL (Vin De Liqueur), des ABV (Apéritif à Base...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 17 Décembre 2019

Le Champagne, Star mondiale et incontestée des Mousseux... A l'époque du Moyen-âge et de la Renaissance, la Champagne était réputée pour la qualité des ces vins tranquilles blancs, rouges et rosés... C'est à la fin du 17ème siècle, vers 1670 que Dom Pérignon,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 14 Décembre 2019

Vin mousseux ou pétillant, dénominations étranges, qu’est ce que c'est ? Du Champagne, bien sur mais aussi tous les Crémants de France. « Crémant » est l’appellation donnée aux vins mousseux, produits en dehors de la Champagne. Le Champagne a une renommée...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 25 Novembre 2019

Complément d’infos, Région Alsace … La question 8 du Quizz Alsace suscite bien des questions, alors je vais m’expliquer… La région alsacienne est la seule à pouvoir produire du Vin de Glace. Non, parce que c’est la seule à y être autorisée, mais parce...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 22 Juillet 2019

Le mot réserve, sur une étiquette, n’a pas de sens légalement garanti : il indique en principe une sélection de qualité, mais ne doit pas être confondu avec une appellation d’origine contrôlée. En dégustation, un vin qui se réserve, ou qui a de la réserve,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 30 Juin 2019

Selon les catégories de la diététique ancienne, le vin est une substance chaude et sèche. Certains vins étaient considérés comme plus secs que d’autres. Athénée opposait le vin austêros et sklêros au vin glukus (doux), paklus (gras) et malakos, (moelleux)...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 30 Septembre 2018

Qu’est ce qu’un « grand vin » ? C’est une question que l’on me pose souvent… Vous lisez régulièrement sur les étiquettes de vin : « Grand Vin de… » Et vous vous demandez, faut-il le croire ? Que cela signifie-t-il ?, A quoi cela correspond-il ? Et bien...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 3 Avril 2018

Le Ratafia de Champagne, ou de Bourgogne, est du moût de raisin muté à l’Eau-de-vie au même titre que le Riquiqui dans le Beaujolais, ou le Carthagène dans le midi. Les vignerons en font pour leur consommation personnelle, parce qu’il est trop fortement...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 22 Février 2018

Suite à l'invitation d’une Maison Champenoise célèbre pour découvrir son domaine et ses vins., voici une partie de ma réflexion a près une journée « vu de l’intérieur » … Si une « grande » Maison de Champagne n’avait pas sa renommée, sur quoi pourrait-elle...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 19 Février 2018

ABV est l'abréviation de : Apéritif à Base de Vins Ils peuvent être fabriqués à partir de vin rouge, blanc ou rosé. Ces apéritifs sont aromatisés avec des infusions de plantes, de racines, de fleurs, ou d’écorces de fruits… Dans la préparation est ajouté...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 25 Janvier 2018

Un vin de garde, comme son nom l’indique est un vin qui a la capacité de se garder et donc de vieillir, ou plus précisément de « BIEN » vieillir. Que faut-il à un vin pour bien vieillir ? D’un point de vue sanitaire, il a besoin de conservateur (dioxyde...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 21 Novembre 2017

Nous avons vu précédemment dans l’article « Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…», ce qu’était un vin moelleux, voire liquoreux. Mais dans la gamme des vins doux, il existe encore 2 familles à découvrir, celle des VDN (Vin Doux Naturel) et celle...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins