Articles avec #reglementation et le vin tag

Publié le 4 Avril 2020

La presse aurait tendance à dire que les consommateurs recherchent des vins de plus en plus ronds avec une forte sucrosité. Personnellement, je dirai plutôt que c’est l’offre qui propose de plus en plus de vins possédant ces caractéristiques, créant ainsi...

Lire la suite

Publié le 16 Septembre 2019

Cru classé : ce terme existe pour certains vins du Bordelais et de la Provence. Les crus du Bordelais furent officiellement classés comme les meilleurs, à l’occasion de l’exposition universelle de 1855, à Paris. Furent retenus : 58 vins du Médoc, 22 vins...

Lire la suite

Publié le 26 Octobre 2018

En Bourgogne, c'est la situation géographique qui détermine les parcelles d’appellations régionales, communales, communales 1er cru et grand cru.Alors peut être me direz-vous que c’est évident, puisque nous ne cessons de dire que l’AOC détermine en premier...

Lire la suite

Publié le 9 Septembre 2018

La définition légale du vin est : Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moût de raisins. Au 17ème siècle « il a peu de vin » se disait d’un vin sans...

Lire la suite

Publié le 20 Août 2018

De plus en plus de domaines utilisent des contre-étiquettes pour apporter différentes informations ; ces informations sont elles claires ? Nous aident-elles dans la décision d’achat ? Est-ce que trop d’informations tue l’information ? L’idée est bonne,...

Lire la suite

Publié le 25 Juin 2018

En France, de nombreux éléments définissent une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces éléments sont définis par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée).Pour chaque région, la législation diffère plus ou moins pour définir...

Lire la suite

Publié le 19 Juin 2018

L’Etiquette de Vin correspond à une obligation d’affichage légale. Elle nous présente les caractères règlementaires, liés aux vins. Avec la capsule -congé- de la collerette, elles sont les seuls moyens de contrôler le produit, pour l’identifier et déterminer...

Lire la suite

Publié le 30 Août 2017

L’Etiquette de Vin est née pour des raisons règlementaires… Aujourd’hui, elle est l’habit du vin, par excellence, jouissant de différentes matières, formes, couleurs, pour le plus grand plaisir de nos sens ; la vue, mais de plus en plus le toucher… Les...

Lire la suite

Publié le 23 Août 2017

L’appellation « Côtes de Bordeaux » est la dernière née de la région Bordelaise. Elle est nouvelle de part son nom, son cahier des charges, mais pas géographiquement parlant. Puisque cette nouvelle AOC s’applique sur les anciennes zones délimitées des...

Lire la suite

Publié le 21 Juin 2017

Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement constituée de levures, de bactéries, et de composés organiques...

Lire la suite

Publié le 22 Juin 2016

Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais envie d’éclaircir un peu la vision que l’on a sur le négoce. Aussi bien accusé qu’encensé,...

Lire la suite

Publié le 13 Juin 2016

Aujourd’hui, je vais aborder un sujet délicat, qui peut en faire sauter plus d’un au plafond… Il s’agit de l’utilisation des copeaux de bois, pour « boiser » les vins. Les consommateurs ne sont pas toujours informés correctement, mais cette pratique contrairement...

Lire la suite