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Publié le 19 Décembre 2016

Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de séparer le vin du dépôt, qui s’est formé lors du vieillissement du vin en bouteille. Quand décanter un vin vieux ? Le vin vieux est un vin assez fragile, qui demande d’être manipulé...

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Publié le 19 Juin 2016

Plaisir d'offrir, les accessoires du vin sont nombreux et peuvent être une bonne idée cadeau pour ceux qui apprécient le vin... Je ne sais pas si on peut considérer les carafes à vin comme des accessoires, en tout cas, elles ne sont pas des gadgets et...

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Publié le 11 Mai 2016

Que comprend le service du vin ? Où cela commence-t-il, et où est ce que cela finit ? Cela commence sans aucun doute par un goût particulier pour l’art de la table, le plaisir de r ecevoir, d’accueillir et d’offrir du plaisir à ses invités, avec le souci...

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Publié le 6 Mars 2016

Carafer un vin, c’est transvaser le vin de la bouteille dans une carafe. Pourquoi carafer un vin ? 1) Lorsque le vin dans sa jeunesse est très dur, nous le carafons dans le but de l’assouplir, de lui apporter plus de rondeur. Le carafage va l’oxygéner,...

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Publié le 6 Février 2016

Je vous parle de vins, du service du vin, du monde du vin… Le but étant de vous aider dans votre consommation, mais pour consommer du vin dans de bonnes conditions, il faut certainement commencer par le stocker dans de bonnes conditions. Aussi, je me...

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Publié le 24 Mai 2014

Il y a de cela 3 ans, j’avais déjà publié des résultats, sur ces mêmes questions, et j’avais constaté quelques disparités et surprises, assez intéressantes. Aujourd’hui je renouvelle l’opération, mais cette fois les données sont différentes. Pour voir...

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Publié le 1 Mai 2014

Lors d'une dégustation des vins d’Alsace, j’ai fait l’expérience d’un « vieux » millésime de vin de glace, de Seppi Landmann. C’était un Riesling « vendanges tardives », récolté en vin de glace, millésime 90, aussi en 1991, ce vin possédait une forte...

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Publié le 25 Mars 2014

Sommellerie, la définition du dictionnaire dit : Fonction du Sommelier Définition Sommelier : Personne en charges du service des boissons dans un restaurant. Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais ce n’est pas folichon tout ça. Comment démocratiser...

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Publié le 14 Mars 2014

Pour commencer voici le tableau des réponses de l’une des questions du sondage qui est en ligne. La question est : Quel est le 1er critère, pour vous, pour choisir un vin ? Réponses ► Total % Régions Viticoles Cépages Nom du Propriétaire Nom Du Vin Prix...

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Publié le 1 Février 2014

Tous les chiffres présentés sont des pourcentages, sauf les chiffres totaux 1ère question : Préférez-vous le vin ? Réponse 1 : Rouge Réponse 2 : Blanc Réponse 3 : Les 2 Catégorie total % Rouge Blanc Les 2 Tous 158 100 33 6 61 Hommes 115 73 34 3 63 Femmes...

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Publié le 19 Décembre 2013

BLANCS Les huitres et plateaux de crustacés Les Saint-Jacques, la langouste Les poissons fins (sole, bar, turbot…) Mon idée : Les vins blancs que je préfère et qui offrent une belle variété pour satisfaite chaque mode de préparation et vos goûts, les...

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Publié le 6 Décembre 2013

Aujourd'hui, je vous présente une invention, qui me semble assez intéressante. Voici le Coravin : Entre l'agrafeuse et le pistolet anesthésiant, cet objet quelque peu curieux, f û t créé par un californien, Greg Lambrecht. Amateur de vin, lorsque sa femme...

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