Définition :
Le collage consiste à introduire dans le vin une protéine. Cette protéine va floculer et précipiter, vers le fond, les molécules responsables du trouble. Après le collage, on filtre le vin.

Cette mention a pour seul but, de prévenir les personnes susceptibles d’être allergiques.

Partant de ce principe, il y aura certainement dans le futur de nouvelles mentions obligatoires, étant donné le nombre d’éléments inconnus du public, entrant dans la composition du vin.

Bonne journée