Domaine du Joncier Lirac "Le Classique" 2009

Publié le 19 Février 2011

Classique-2009-copie-1.jpgOrigine : France

Appellation : Lirac

Cuvée : Le Classique

Couleur : rouge

Millésime : 2009

Cépage/s : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan

 

Description :

Ce vin possède un bouquet composé d’épices, de notes de cacao, de menthe poivrée, il sent un peu le maquis et la mûre… En bouche sa vivacité et ses tanins sont bien marqués, il est puissant, profond. Sa finale est acidulée, avec un côté noyau de cerise.

 

Avis Personnel et conseils :

J’apprécie ces vins qui allient puissance et légèreté ; il est encore jeune à mon goût, aussi je l’attendrai, il n’en sera que meilleur, histoire de lui donner un peu de temps pour se fondre.

 

Service :

Je recommande ce vin pour accompagner un repas

Ouvrir et carafer le vin 30 à 45 minutes avant consommation.

T° : 16°C       

 

Garde : Apogée d’ici 2017-2018

 

Suggestions d’accord met et vin :          

Toasts à la tapenade et jambon cru

Côte de bœuf grillée, tian de légumes et purée maison

 

 

Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

 

Précisions culturales : Biodynamie

 

 

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

 

 Vos vendanges sont elles manuelles ?

 

Durée de la Fermentation alcoolique : ?

 

 

Utilisation de levures exogènes ?

 

Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

 

Pratique de la micro-oxygénation ?

 

Pratique de la thermovinification ?

 

Pratique - chaptalisation ?

 

Pratique - désacidification ?

 

Pratique - stabilisation tartrique ?

 

Elevage en cuve ?

 

Utilisation de copeaux de bois ?

 

Elevage en fût ?

 

Durée de l’élevage : 15 mois

 

 

Y-a-t-il un assemblage ?

 

Précisions : assemblage de cépage, ils se font par étapes de plus en plus précis, jusqu’à 1 ou 2 % de l’un ou de l’autre.

 

 

Collage ?

 

Filtrage ?

 

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

 

Informations complémentaires : Dose de sulfite bien inférieure à la dose légale.

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vins goutés...

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