Domaine Richard Rottiers Moulin à Vent 2009

Publié le 25 Février 2011

MoulinaVentOrigine : France

Appellation : Moulin à Vent

Couleur : rouge

Millésime : 2009

Cépage : Gamay

 

Description :

Le vin était fermé à l’ouverture, aussi la complexité de son bouquet s’est dévoilée tardivement ; fruits noirs, griotte, clou de girofle, champignon, sous-bois, réglisse, tabac blond, cacao…

En bouche, ce vin vif possède de la densité et de l’amplitude, ses tanins sont présents, mais tendres. L’ensemble aromatique est un mélange de fruits frais, de minéralité et d’aromates (notes de thym, verveine…)

 

Avis Personnel et conseils :

J’aime bien ce type de vin, ce n’est ni trop léger, ni trop puissant, ça structure est élégante, son bouquet nous offre un bel éventail d’arômes. Il s’apprécie dés maintenant, mais peut également être gardé quelque temps. Je le trouve gouleyant et je crains qu’il ne se boive comme du petit lait…

 

Service :

Je recommande ce vin pour accompagner un repas

Ouvrir la bouteille et carafer le vin 30 minutes avant consommation.

T° : 15°C

 

Garde : Apogée d’ici 2015-2016

 

Suggestions d’accord met et vin :

Petits légumes farcis

Poulet Chasseur, tagliatelles et gratin de courgettes

 

 

Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

 

Précisions culturales : agriculture raisonnée

 

 

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

 

 Vos vendanges sont elles manuelles ?

 

Précisions Vendanges : rendement de 25 hl/ha

 

 

Durée de la Fermentation alcoolique : 15 jours

 

 

Utilisation de levures exogènes ?

 

Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

 

Pratique de la micro-oxygénation ?

 

Pratique de la thermovinification ?

 

Pratique - chaptalisation ?

 

Pratique - désacidification ?

 

Pratique - stabilisation tartrique ?

 

Elevage en cuve ?

 

Utilisation de copeaux de bois ?

 

Elevage en fût ?

 

Si oui, Les fûts sont ils neufs ?

 

Précisions élevage : fûts de 4-5 ans

 

 

Durée de l’élevage : 12 mois

 

 

Y-a-t-il un assemblage ?

 

Collage ?

 

Précisions collage : gélatine

 

 

Filtrage ?

 

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

 

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vins goutés...

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