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Qu'est ce qu'un -climat- en Bourgogne ?
2 Septembre 2022
En Bourgogne, le mot -climat-, synonyme de cru, désigne un territoire viticole considéré en fonction de ses produits spécifiques ; par exemple : « Les St-Georges », « Les Pruliers », « Aux Vignes Rondes » sont des climats de l’appellation Nuits-St-Georges. Les appellations régionales, communales et 1er cru peuvent être suivies ou non, d’un nom de climat, tandis que les Grands Crus sont des climats, et ne seront donc jamais suivi d’un nom de climat. Donc le terme de climat a conservé, ici, le sens ancien « d’espace de terre ».
L'image ci-dessous du terroir de Vosne-Romanée nous décrit parfaitement la distinction entre les différentes classifications de l'appellation et ce qu'est un climat.
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