La protection de l’environnement est de plus en plus présente dans notre esprit, et l’intérêt des consommateurs pour le « vin bio » est grandissant.

Je vous ai déjà vaguement parlé de bio-dynamie, en traitant du « bio » et je souhaitais approfondir les explications à ce sujet.

L’agriculture biologique a donc institué une charte qui a pour principe général, de ne pas utiliser de produits chimiques, que ce soit pour les engrais, le traitement des vignes et des fruits… Aussi, tous viticulteurs adhérents à cette charte doit appliquer le cahier des charges recommandés pour atteindre une norme « bio ».

Que pratiquent majoritairement nos vignerons actuellement, hors « bio » ?

Nous pourrions nommer cela : « Démarche de l’agriculture chimique », consciente ou inconsciente d’ailleurs…

Pour résumer,  la plante a besoin de substances, donc il faut lui en apporter. La plante développe des champignons, donc il faut les supprimer. La plante attire les insectes, donc il faut les tuer. Quoiqu’il arrive, l’homme doit maitriser la plante et son environnement en totalité. Il la nourrit, la soigne, la protège et ainsi de suite… L’homme plein de bonnes intentions pensent faire les bons choix et les bonnes actions.

Cela a pour conséquences les observations déjà dénoncées : en tuant les insectes, on élimine leurs prédateurs, en désherbant, bonnes et mauvaises herbes sont détruites, et les nappes phréatiques sont polluées…. Ainsi, l’équilibre du sol et de l’environnement sont complètement perturbés, modifiés…

Où se situe la bio-dynamie ?

La bio-dynamie considère la terre comme organisme entier et vivant, avant même la naissance de la plante. La Terre, ainsi que son univers planétaire et stellaire sont des êtres vivants dépendants les uns des autres, interagissant les uns sur les autres. Aussi la vie se déroule selon un « plan », où chacun a un rôle bien précis, dans un ordre donné.

Moi cela me fait penser à : chaque chose à sa place et une place pour chaque chose, ou plus simplement la nature est bien faite.

Bref, la bio-dynamie avant d’être un mode de culture, est un mode de vie, une philosophie. Soit l’on commence par y croire pour pratiquer, soit les résultats de la pratique nous convainquent d’y croire, quoiqu’il en soit pour apprécier cette entreprise, il faut s’y investir.

Finalement, elle enseigne au vigneron à tenir compte de la nature, au sens large.

Pour mettre en œuvre cette méthodologie, le vigneron observe rigoureusement le « calendrier des semis », qui fût établi en fonction des rythmes solaires, lunaires, par rapport aux constellations zodiacales. Ainsi, il y a des jours, où la plante favorise ses racines, ses feuilles, ses fleurs, ou ses fruits…Grâce à ce calendrier, par exemple, pour effectuer les plantations, on choisira un jour racine ou fruit…

Le principe philosophique de la bio-dynamie est d’agir sur la plante, au-delà de la substance,  afin d’en libérer l’esprit de la matière. En considérant la vigne, de ce point de vue, le vigneron lui accorde une attention plus particulière. Par ce biais, il cultive mieux son environnement, il le rend meilleur et l’élève.

La bio-dynamie ne fait pas état des retombées sur l’homme, mais je crois que ce dernier aussi, devient meilleur et s’élève par cette pratique, qui est issue avant tout d’une vision consciente et globale, où tous les éléments sont considérés avec la valeur qui leur est propre.

Maintenant que nous avons résumé les différents modes de cultures et approfondit celui de la bio-dynamie, nous verrons dans le prochain article sa pratique concrète, et en quoi résident ses produits fondamentaux, et leur raison d’être….