Pourquoi organoleptique ?

Publié le 6 Mars 2017

Au milieu du 19ème siècle, -organoleptique- correspondait aux propriétés que possédait un produit pour agir sur les divers organes des sens.

Aujourd’hui, on parle d’examen organoleptique dans le milieu professionnel, tandis que les néophytes emploient le terme dégustation.

La dégustation, l'observation du vin n’est pas uniquement gustative, elle est complétée par des analyses visuelles et olfactives.

 

Article :

Qu’est ce que la dégustation organoleptique ?

 



Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

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