Comment calcule-t-on la quantité d’alcool pur consommée ?

Publié le 6 Novembre 2015

Il était important de répondre à cette question, étant donné que nous avons énormément parlé des limites de consommation d’alcool, conseillées, sans expliquer les correspondances entre les boissons alcoolisées et la quantité d’alcool pur contenue dans ces boissons.

Nous savons qu’il est recommandé de boire 2 verres de vin, maximum par jour, pour une femme, et 3 verres, pour un homme.

 

alcool_seuils-copie-1.gif

 

Un verre de vin de 10 cl à 12° = 10g d’alcool pur, soit une unité, d’après le tableau de l’INPES.

Alors comment effectuer ce calcul ?

 

Sur les bouteilles d’alcool, le degré alcoolique est égal au taux d’alcool volumique contenu dans la bouteille, aussi un vin à 12° est un vin qui contient 12% d’alcool quelque soit le contenant.

 

Passons au calcul :

Il faut savoir que 1L ou 100cl d’alcool pur pèse 800g

 

1L ou 100cl de vin contient 12% d’alcool (ou 12°)

12% d’1L d’alcool, c’est aussi 12% de son poids

Donc 800g x 12% = 96g

C’est aussi (800 x 12) / 100, aussi on peut réduire à 8 x 12 = 96g

Donc 1L ou 100cl de vin = 96g d’alcool

Et 10 cl de vin = (10 x 96) / 100, soit 9,6g d’alcool

 

Prenons un autre exemple :

1L de whisky contient 40% d’alcool (ou 40°)

(40% x 800) ou (40 x 8) = 320g d’alcool

Donc 1L ou 100cl de whisky = 320g d’alcool

3cl de whisky = (3 x 320) / 100, soit 9.6g d’alcool

 

1L de vermouth contient 18% d’alcool (ou 18°)

(18% x 800) ou (18 x 8) = 144g d’alcool

Donc 1L ou 100cl de vermouth = 144g d’alcool

7cl de vermouth = (7 x 144) / 100, soit 10.08g

 

J’espère que ces explications auront été claires pour vous.

 

Pour rester dans le sujet, je crois que certains se demandent également comment calculer son taux d’alcoolémie…

 

Voici l’opération qui permet de calculer notre taux d’alcoolémie :

Alcool Total absorbé (g) ÷ [ Poids (kg) x le coefficient de diffusion ]

 

Le coefficient de diffusion est de 0.6 pour les femmes et de 0.7 pour les hommes.

 

Cette opération vous permettra de savoir précisément, si vous respectez les taux en vigueur, puisque qu’il est possible que l’on dépasse la limite de 0.5g en ayant consommé que 2 verres d’alcool pour une femme, ou 3, pour un homme.

 

Exemple :

Une femme de 54 kg boit 2 verres de vin à 12°

Elle a donc ingéré 9.6g x 2 = 19.2g d’alcool

On fait l’opération 19.2 ÷ (54 x 0.6) = 0.59g

On constate qu’elle est au dessus de la limite de 0.5g en ayant bu 2 verres de vin, cette femme ne rentre pas dans la norme fixée par l’INPES, elle est en dessous du fait de son poids.

Vous aussi, vous pourriez être en dessous ou au dessus des normes, aussi si vous souhaitez savoir ce que vous pouvez consommer précisément, vous êtes désormais en mesure de le vérifier par vous-même.


Autres Articles même thème :
- Le Vin = Alcool
- Les unités d'alcool, le vin et l'affichage
- Alcool croissant dans le vin, une solution : la Désalcoolisation


Bonne journée à vous !

 

Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Conso Vin - Prévention et Santé

Commenter cet article

Anonyme 18/01/2017 14:50

Bonjour moi ce que je ne comprend c'est pourquoi on multiplie par 800 ou 8 alors que les 800 correspondent à 1L d'éthanol (alcool pur) ? Une réponse s'il vous plaît merci.

Emilie Merienne 25/01/2017 14:59

Il faut savoir que 1L ou 100cl d’alcool pur pèse 800g
Le degré d'alcool affiché est toujours la proportion pour 1L d'alcool pur. Donc quand une bouteille de vin affiche 14% d'alcool, cela signifie que dans votre bouteille de vin il y a 14% d'alcool pur, soit 14% de 800g. On ne peut pas multiplier des Litres avec des grammes, donc on convertit l'alcool du litre au gramme, c'est pour ça qu'on multiplie le pourcentage par 800g. ensuite soit on multiplie 14% par 800, soit on multiplie 14 par 8 parce qu'on a réduit la fraction, dans les 2 cas, on obtient le même résultat. j'espère que c'est plus clair, je ne suis pas prof de maths. ;-)

yves 30/11/2016 18:17

moi j aimerais bien savoir quel est le taux d alcool dans 10L sachant que 300ml fait 18 poucent d alcool d un produit fini qui a pour base un poucentage connu avnt sa sorti de l usine qui est de 18 poucent

Estivalet 12/06/2016 14:47

On mesure le degrés alcoolique d'une solution d'eau et d'alcool à l'aide d'un alcoométre de Gay-Lussac.
On dit qu'une solution d'eau et d'alcool est à n degrés Gay-Lussac quand elle renferme n cm3 d'alcool pour 100 cm3 de mélange à 15 degrés C.
Un vin à 12 degrés contient 12 cm3 d'alcool.
Le poids en grammes/volume en cm3= densité
La densité de l'alcool pur est de 0,79
On a Poids en g/12=0,79
Soit 9,48g d'alcool dans un litre de vin à 12 degrés.
C'est déjà pas mal, mais n'atteint pas les sommet mentionnés plus haut!
(Source: Chimie 1ere, cours Baïssa, hachette, 1967)

Estivalet 22/06/2016 15:13

Vous avez raison, je suis restée sur 100cm3. Cela donne quelque chose de plus proche de votre calcul soit 94,8 g par litre de vin à 12 degrés. Pour le reste, c'est basé sur la définition du degré alcoolique et la densité.
Et je suis bien d'accord avec vous, point trop n'en faut mais du bon!

Emilie Merienne 22/06/2016 14:27

Bonjour, je me questionne sur votre calcul parce qu'un litre est égal à 1000cm3, je ne comprends pas votre raisonnement et d'où vous sortez vos chiffres.
Je ne vois pas comment vous différenciez avec votre règle, un vin, d'une bière, d'un whisky, d'une liqueur etc... Ce sont tous des produits qui ne contiennent pas de façon linéaire la même quantité d'alcool et d'eau et d'autres choses sans doute, donc ??? cela me laisse vraiment perplexe.

jacques 13/06/2015 20:00

je n arrive pas a savoir le pourcentage d eau dans un litre de vin

Berthillier 23/01/2016 13:44

et si tu sais dans la mesure ou tu es en mesure de calculer l'alcool contenu dans 1l de vin tu sais par exemple que tu as bu 20 cl de vin
cela fait 800*12% soit 96g d'alcool
la quantité d'eau 1000-96 soit 904g d'eau 90.4cl

jacques 13/06/2015 19:57

je n arrive pas a savoir le pourcentage d eau dans un litre de vin

paton 01/03/2015 21:03

je viens de " demonter , ce soir entre 18 et 20 h une demi bouteille de bourbon ...
ça donne quoi ???
.( je suis chez moi et je pense y rester ...)

je suis garçon , ... 72 ans , ... 94 kg ... et j'ai parcouru 8 km dans les bois ce matin , ....
.... cette situation est peu frequente .... - c'est grave ??

al 04/02/2015 13:08

Meme si l'on fait ainsi :54❌0,6=32,4➗19,2=1.6875.en attente de votre reponse.merci.

Emilie Merienne 05/02/2015 21:03

Al, je regrette, je ne comprends pas ce que vous faites... j'ai refait le calcul et on tombe sur le même résultat que celui affiché...

al 04/02/2015 13:01

Il doit avoir une erreur de calcul.19,2➗(54❌0,6)=0,59g.car.19,2divise➗54=0,355555❌0,6=0,2133333?.votre exemple on fait l'operation.

al 04/02/2015 12:16

Il y a une erreur de calcul car 19.2 divise➗54=0.3555555❌0.6=0.21333333

Cathie 14/10/2014 14:56

Merci pour ces infos. Une question malgré tout : comment calculer le temps d'élimination de ces quantités?
Si j'ai pris 2 verres de vin à midi (un à 12h, l'autre à 12h30), je pense que je peux conduire à 20h?

Emilie Merienne 14/10/2014 15:02

Bonjour, voici ce que j'ai trouvé sur l'OMS : "Après l'absorption d'une boisson alcoolique, l'alcoolémie atteint son maximum en une 1/2 heure si l'ingestion d'alcool est faite à jeûn, en 3/4 d'heure à 1 heure si elle est faite au cours d'un repas. Le temps d'élimination est fonction de la quantité d'alcool ingérée. Il est de 4 à 5 heures, environ, pour une alcoolémie de 0,6 g/l, soit une élimination à raison de 0,15 g/l par heure. Cette élimination est sujette à de fortes variations individuelles."