la degustation

Le verre à Vin Idéal...

09/08/2018

Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation...

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Terme -Casser-

28/07/2018

En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles...

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Musqué ou Muscaté ?

17/07/2018

Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre...

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Les sciences, les arômes et le vin...

12/06/2018

Scientifiquement, on peut identifier de nombreuses molécules responsables...

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Quelle analyse sensorielle est le napping ?

07/06/2018

Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs...

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Le goût et le vin...

25/04/2018

Quand parlons-nous de nos goûts ?Nous disons souvent : « Les goûts et les...

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Terme -Doux-

18/03/2018

Dans l’Antiquité, les mots qu’on traduit par doux (glukus en grec et dulcis...

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Terme -Acescence-

03/03/2018

Acescent (18ème siècle), du latin acescere, aigrir. L’acescence, ou piqûre...

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D'où nait notre perception d'un vin ?

07/01/2018

Des chercheurs de l'INRA, en collaboration avec la Faculté d'œnologie de...

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La structure organoleptique du vin

22/11/2016

LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans...

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Petite perle 2003

05/05/2016

Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais l'année 2003 était une année...

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Quelle relation entre le vin et la musique ? 1.

14/08/2015

Il y a quelques temps, j’avais échangé avec une bloggeuse, Tiuscha , au...

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