/image%2F1192848%2F20201217%2Fob_4bb259_alasdair-elmes-qtgojdcijeo-unsplash.jpg)
la degustation
Origine et terminologie du terme -arôme-
/image%2F1192848%2F20201214%2Fob_837a51_carson-masterson-ewzpee3kqjq-unsplash.jpg)
L’analyse systématique des sensations olfactives, en dégustation, ne date...
En savoir plusPetit lexique du vin...
Le plus compliqué n'est pas tant de déguster le vin, de sentir, ressentir,...
En savoir plusAccord mets et vins, conseils et philosophie...
/image%2F1192848%2F20171217%2Fob_8b38ff_aromes-chef-sommelier.jpg)
Nous sommes nombreux à rechercher l'harmonie entre un met et un vin, mais...
En savoir plusAccord : Poisson et Vin, quelle couleur choisir ?
D’après une étude japonaise, il existerait une raison pour expliquer l’accord...
En savoir plusLe vin vert...
La couleur d’un vin blanc pâle peut tirer sur le vert. Mais vert qualifie...
En savoir plusTerme -Acre-
Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...
En savoir plusLa structure du vin
Le terme structure, mis à la mode par le structuralisme et vulgarisé dans...
En savoir plusLa structure organoleptique du vin
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2F4HF2LdNlVg8%2Fhqdefault.jpg)
LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans...
En savoir plusPetite perle 2003
/image%2F1192848%2F20160504%2Fob_bc9289_wp-20160503-004.jpg)
Je ne sais pas si vous vous souvenez, mais l'année 2003 était une année...
En savoir plusQuelle relation entre le vin et la musique ? 1.
/image%2F1192848%2F20210919%2Fob_89f29c_vin-musique.jpg)
Il y a quelques temps, j’avais échangé avec une bloggeuse, Tiuscha , au...
En savoir plusUne thèse sur la sensibilité sensorielle des dégustateurs
Depuis 2007, Sophie Tempère réalise une thèse sur l’évaluation sensorielle...
En savoir plusLa dégustation, pour quoi faire ?
En ce moment je me questionne, j’observe l’évolution du vin, le changement...
En savoir plus