la degustation

Terme -Doux-

26/09/2022

Dans l’Antiquité, les mots qu’on traduit par doux (glukus en grec et dulcis...

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Terme -Acescence-

20/09/2022

Acescent (18ème siècle), du latin acescere, aigrir. L’acescence, ou piqûre...

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Millésime Vin, Qu'est ce une "Bonne ou Mauvaise" Année ?

05/09/2022

Normalement, ce que nous appelons « bonne année », c’est lorsque la nature...

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D'où nait notre perception d'un vin ?

24/08/2022

Des chercheurs de l'INRA, en collaboration avec la Faculté d'œnologie de...

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Vin Fermé / Ouvert

30/07/2022

Fermé : En dégustation, on dit fermé, lorsqu’un vin ne livre pas encore...

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La notion de gras dans le vin

27/07/2022

J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans...

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Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?

21/07/2022

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie...

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Quelle analyse sensorielle est le napping ?

05/07/2022

Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs...

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Terme -Casser-

30/06/2022

En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles...

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Musqué ou Muscaté ?

26/06/2022

Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre...

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Les sciences, les arômes et le vin...

02/06/2022

Scientifiquement, on peut identifier de nombreuses molécules responsables...

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Le verre à Vin Idéal...

31/05/2022

Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation...

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