la degustation

La couleur du vin...

22/01/2022

L’observation de la couleur fait partie de l’examen visuel du vin, premier...

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Le vin vert...

05/01/2022

La couleur d’un vin blanc pâle peut tirer sur le vert. Mais vert qualifie...

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Accord : Poisson et Vin, quelle couleur choisir ?

30/12/2021

D’après une étude japonaise, il existerait une raison pour expliquer l’accord...

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Accord mets et vins, conseils et philosophie...

27/12/2021

Nous sommes nombreux à rechercher l'harmonie entre un met et un vin, mais...

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Petit lexique du vin...

21/12/2021

Le plus compliqué n'est pas tant de déguster le vin, de sentir, ressentir,...

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Terme -Déguster-

18/12/2021

Curieusement le verbe -déguster- n’aurait été attesté qu’au début du 19ème...

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Les règles de dégustation et de service du vin

15/12/2021

Quelles sont les règles de dégustations du vin et quelles sont celles qui...

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La sève du vin

12/11/2021

Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...

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Terme -Apre-

11/10/2021

Âpre vient directement de l’œnologie latine : vinum asperum. L’âpreté est...

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Couleur -oeil de perdrix-

08/10/2021

Nom de couleur, donné au vin, depuis le 14ème siècle. Pour certains, elle...

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Vin oxydé

30/09/2021

Lorsque le vin est de façon prolongée, en contact avec l’oxygène, il finit...

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Qu'est-ce-que "rancio" dans le vin ?

27/09/2021

Rancio, emprunté à l’espagnol du 17ème siècle, s’apparente généralement...

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