la degustation

Arôme herbacé

14/06/2024

Herbacé est un terme équivoque, qui qualifie tantôt une odeur désagréable,...

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Comment reconnaître un "bon" vin ?

31/05/2024

J'adore les questions qui n'ont pas de réponses simples et celle-ci en...

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L'Amertume du vin...

14/05/2024

L’Amer fait partie des 4 saveurs fondamentales ou élémentaires avec : le...

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Typicité et / ou Originalité des vins ?

29/04/2024

Dans un précédent article, j’avais soulevé la question : « Typicité des...

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Qu'est ce que la charpente du vin ?

26/04/2024

Un vin bien charpenté ou qui a de la charpente, sont des termes qui nous...

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Qu'est-ce le corps du vin ?

16/04/2024

La définition du corps (mot attesté au 17ème siècle) varie selon les auteurs....

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Arômes en image

28/03/2024

Conseils : - Il est plus facile de rechercher les aromes, au nez ou en...

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Amplitude du vin

22/03/2024

On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque...

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Vin moisi...

04/03/2024

Le verbe moisir vient d’un terme de l’œnologie latine : mucere (moisir)...

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Le "Gros" vin !

27/02/2024

Si gras n’est pas un défaut du vin, gros, lui est clairement péjoratif....

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Le gras dans le vin...

16/02/2024

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient...

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L'acidité du vin

30/01/2024

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires...

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