la degustation

Vin -chaud-, plusieurs sens...

21/09/2021

Un vin qualifié de -chaud- peut avoir plusieurs sens : 1) Vin chaud, parce...

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Terme -Astringence-

28/08/2021

Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer...

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Et si le vin était une boisson pour gens matures ?

25/08/2021

Et si le vin était une boisson pour gens matures* ? * Les plus de 30 ans...

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La phase rétro-olfactive

22/08/2021

La rétro-olfaction est la perception olfactive d’un produit mis dans la...

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Développement du vin

19/08/2021

En dégustation, la première sensation en bouche est l’attaque, la dernière...

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Vin qui pique, vin piqué...

16/08/2021

Piquer est un verbe ambigu, il désigne des sensations gustatives, liées...

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L'empyreumatique...

10/08/2021

Terme de la chimie ancienne : l’empyreume, au 16ème siècle, est la saveur...

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La longueur du vin...

22/07/2021

Court : En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court,...

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Arôme herbacé

11/07/2021

Herbacé est un terme équivoque, qui qualifie tantôt une odeur désagréable,...

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L'équilibre du vin

23/06/2021

Un vin est équilibré lorsque l’ensemble des éléments constitutifs donnent...

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La forme du vin

13/06/2021

Lors de la dégustation de vin, ce dernier peut laisser en bouche une sensation...

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Amplitude du vin

07/06/2021

On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque...

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