la degustation

29/04/2024 …

Dans un précédent article, j’avais soulevé la question : « Typicité des...

26/04/2024 …

Un vin bien charpenté ou qui a de la charpente, sont des termes qui nous...

16/04/2024 …

La définition du corps (mot attesté au 17ème siècle) varie selon les auteurs....

28/03/2024 …

Conseils : - Il est plus facile de rechercher les aromes, au nez ou en...

22/03/2024 …

On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque...

04/03/2024 …

Le verbe moisir vient d’un terme de l’œnologie latine : mucere (moisir)...

27/02/2024 …

Si gras n’est pas un défaut du vin, gros, lui est clairement péjoratif....

16/02/2024 …

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient...

30/01/2024 …

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires...

27/01/2024 …

Expression Mou : Du latin mollis, qui se disait du vin dans le sens positif...

30/11/2023 …

Aucun dictionnaire de la langue française ne donne le sens œnologique de...

27/11/2023 …

On appelle jambes les traînées que le vin laisse sur les parois du verre,...