la degustation

Vin Fermé / Ouvert

30/07/2022

Fermé : En dégustation, on dit fermé, lorsqu’un vin ne livre pas encore...

En savoir plus

La notion de gras dans le vin

27/07/2022

J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans...

En savoir plus

Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?

21/07/2022

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie...

En savoir plus

Quelle analyse sensorielle est le napping ?

05/07/2022

Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs...

En savoir plus

Terme -Casser-

30/06/2022

En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles...

En savoir plus

Musqué ou Muscaté ?

26/06/2022

Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre...

En savoir plus

Les sciences, les arômes et le vin...

02/06/2022

Scientifiquement, on peut identifier de nombreuses molécules responsables...

En savoir plus

Le verre à Vin Idéal...

31/05/2022

Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation...

En savoir plus

Est-ce mieux de manger un peu et puis boire le vin ou l'inverse ? Et pourquoi ?

03/04/2022

"Pour trouver l'équilibre entre mets et vin dans la bouche, Est-ce mieux...

En savoir plus

La bouche du vin...

31/03/2022

En dégustation, lorsque l’on parle de l’étape de la bouche, soit le moment...

En savoir plus

Comment détermine-t-on la qualité d’un vin ?

28/03/2022

Définition de qualité : 1. Manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque...

En savoir plus

Le vin peut être court...

22/03/2022

En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court, lorsque...

En savoir plus