la degustation

La forme du vin

13/06/2021

Lors de la dégustation de vin, ce dernier peut laisser en bouche une sensation...

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Amplitude du vin

07/06/2021

On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque...

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Typicité et / ou Originalité des vins ?

05/06/2021

Dans un précédent article, j’avais soulevé la question : « Typicité des...

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L'Amertume du vin...

30/05/2021

L’Amer fait partie des 4 saveurs fondamentales ou élémentaires avec : le...

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Qu'est ce que la charpente du vin ?

27/05/2021

Un vin bien charpenté ou qui a de la charpente, sont des termes qui nous...

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Qu'est-ce le corps du vin ?

21/05/2021

La définition du corps (mot attesté au 17ème siècle) varie selon les auteurs....

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Arômes en image

11/05/2021

Conseils : - Il est plus facile de rechercher les aromes, au nez ou en...

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Vin moisi...

02/04/2021

Le verbe moisir vient d’un terme de l’œnologie latine : mucere (moisir)...

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Le "Gros" vin !

20/03/2021

Si gras n’est pas un défaut du vin, gros, lui est clairement péjoratif....

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Quel verre pour quel vin ?

05/03/2021

Nous sommes nombreux à porter de l’intérêt aux vins, mais le sommes-nous...

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Les jambes ou larmes du vin

26/02/2021

On appelle jambes les traînées que le vin laisse sur les parois du verre,...

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La chair du vin...

23/02/2021

Aucun dictionnaire de la langue française ne donne le sens œnologique de...

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