la degustation

Quelle analyse sensorielle est le napping ?

07/06/2018

Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs...

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Le goût et le vin...

25/04/2018

Quand parlons-nous de nos goûts ?Nous disons souvent : « Les goûts et les...

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Quels termes pour l'alcool du vin ?

18/04/2018

Expression Aqueux : De nos jours, aqueux se dit d’un vin très faible en...

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Est-ce mieux de manger un peu et puis boire le vin ou l'inverse ? Et pourquoi ?

06/04/2018

"Pour trouver l'équilibre entre mets et vin dans la bouche, Est-ce mieux...

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Comment détermine-t-on la qualité d’un vin ?

30/03/2018

Définition de qualité : 1. Manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque...

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Le vin peut être court...

24/03/2018

En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court, lorsque...

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La bouche du vin...

21/03/2018

En dégustation, lorsque l’on parle de l’étape de la bouche, soit le moment...

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Terme -Doux-

18/03/2018

Dans l’Antiquité, les mots qu’on traduit par doux (glukus en grec et dulcis...

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Terme -Acescence-

03/03/2018

Acescent (18ème siècle), du latin acescere, aigrir. L’acescence, ou piqûre...

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Terme -Balsamique-

25/02/2018

Balsamique signifie au sens propre : qui a des propriétés comparables à...

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Vin -droit-

15/02/2018

Un vin droit, ou « droit de goût », a une saveur nette. On le dit aussi...

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Analyse subjective ou objective ?

09/02/2018

« Tous les goûts sont dans la nature » « Les goûts et les couleurs ne se...

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