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la degustation
Vin -chaud-, plusieurs sens...
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Un vin qualifié de -chaud- peut avoir plusieurs sens : 1) Vin chaud, parce...
En savoir plusTerme -Astringence-
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Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer...
En savoir plusEt si le vin était une boisson pour gens matures ?
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Et si le vin était une boisson pour gens matures* ? * Les plus de 30 ans...
En savoir plusLa phase rétro-olfactive
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La rétro-olfaction est la perception olfactive d’un produit mis dans la...
En savoir plusDéveloppement du vin
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En dégustation, la première sensation en bouche est l’attaque, la dernière...
En savoir plusVin qui pique, vin piqué...
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Piquer est un verbe ambigu, il désigne des sensations gustatives, liées...
En savoir plusL'empyreumatique...
Terme de la chimie ancienne : l’empyreume, au 16ème siècle, est la saveur...
En savoir plusLa longueur du vin...
Court : En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court,...
En savoir plusArôme herbacé
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Herbacé est un terme équivoque, qui qualifie tantôt une odeur désagréable,...
En savoir plusL'équilibre du vin
Un vin est équilibré lorsque l’ensemble des éléments constitutifs donnent...
En savoir plusLa forme du vin
Lors de la dégustation de vin, ce dernier peut laisser en bouche une sensation...
En savoir plusAmplitude du vin
On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque...
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