la degustation

Petit lexique du vin...

21/12/2021

Le plus compliqué n'est pas tant de déguster le vin, de sentir, ressentir,...

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Terme -Déguster-

18/12/2021

Curieusement le verbe -déguster- n’aurait été attesté qu’au début du 19ème...

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Les règles de dégustation et de service du vin

15/12/2021

Quelles sont les règles de dégustations du vin et quelles sont celles qui...

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La sève du vin

12/11/2021

Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...

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Terme -Apre-

11/10/2021

Âpre vient directement de l’œnologie latine : vinum asperum. L’âpreté est...

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Couleur -oeil de perdrix-

08/10/2021

Nom de couleur, donné au vin, depuis le 14ème siècle. Pour certains, elle...

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Vin oxydé

30/09/2021

Lorsque le vin est de façon prolongée, en contact avec l’oxygène, il finit...

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Qu'est-ce-que "rancio" dans le vin ?

27/09/2021

Rancio, emprunté à l’espagnol du 17ème siècle, s’apparente généralement...

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Vin -chaud-, plusieurs sens...

21/09/2021

Un vin qualifié de -chaud- peut avoir plusieurs sens : 1) Vin chaud, parce...

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Terme -Astringence-

28/08/2021

Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer...

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Et si le vin était une boisson pour gens matures ?

25/08/2021

Et si le vin était une boisson pour gens matures* ? * Les plus de 30 ans...

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La phase rétro-olfactive

22/08/2021

La rétro-olfaction est la perception olfactive d’un produit mis dans la...

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