la degustation

Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?

01/02/2019

On appelle « goût sauvage » celui qui découle du terroir, parce que certaines...

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Les familles d'arômes du vin...

23/01/2019

Pour les adeptes de la recherche d'arômes dans le vin, voici un petit récapitulatif...

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Confusion entre Goût et Arôme

16/01/2019

Je suis souvent surprise de la confusion qu’il existe entre Goût et Arôme....

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Le vin peut se fatiguer...

11/01/2019

Quand parle-t-on de vin fatigué ? Lorsque ses qualités gustatives sont...

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Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?

25/11/2018

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie...

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La notion de gras dans le vin

20/11/2018

J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans...

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Vin Fermé / Ouvert

16/10/2018

Fermé : En dégustation, on dit fermé, lorsqu’un vin ne livre pas encore...

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Millésime Vin, Qu'est ce une "Bonne ou Mauvaise" Année ?

25/09/2018

Normalement, ce que nous appelons « bonne année », c’est lorsque la nature...

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Le verre à Vin Idéal...

09/08/2018

Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation...

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Terme -Casser-

28/07/2018

En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles...

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Musqué ou Muscaté ?

17/07/2018

Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre...

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Les sciences, les arômes et le vin...

12/06/2018

Scientifiquement, on peut identifier de nombreuses molécules responsables...

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