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la degustation
Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?
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Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie...
En savoir plusQuelle analyse sensorielle est le napping ?
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Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs...
En savoir plusTerme -Casser-
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En œnologie, on associe le mot -casse- à diverses altérations du vin, qu’elles...
En savoir plusMusqué ou Muscaté ?
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Le nom du raisin Muscat dérive du mot Musc, mais il ne faut pas confondre...
En savoir plusLes sciences, les arômes et le vin...
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Scientifiquement, on peut identifier de nombreuses molécules responsables...
En savoir plusLe verre à Vin Idéal...
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Il existe bien souvent trop de différence entre les « verres à dégustation...
En savoir plusEst-ce mieux de manger un peu et puis boire le vin ou l'inverse ? Et pourquoi ?
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"Pour trouver l'équilibre entre mets et vin dans la bouche, Est-ce mieux...
En savoir plusLa bouche du vin...
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En dégustation, lorsque l’on parle de l’étape de la bouche, soit le moment...
En savoir plusComment détermine-t-on la qualité d’un vin ?
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Définition de qualité : 1. Manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque...
En savoir plusLe vin peut être court...
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En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court, lorsque...
En savoir plusQuels termes pour l'alcool du vin ?
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Expression Aqueux : De nos jours, aqueux se dit d’un vin très faible en...
En savoir plusLa structure du vin
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Le terme structure, mis à la mode par le structuralisme et vulgarisé dans...
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