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la degustation
L'acidité du vin
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Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires...
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Expression Dur : Durum se disait déjà en latin à propos du vin, et l’on...
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Le vin est vivant, il va évoluer et pour se faire, il va passer par des...
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Au milieu du 19ème siècle, -organoleptique- correspondait aux propriétés...
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Pline l'Ancien parlait déjà de moûts « pugnaces, belliqueux », mais comme...
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