la degustation

Arôme de venaison

27/08/2019

On parle d’arôme de venaison à propos de certains vins rouges dont l’odeur...

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le vin velours...

03/08/2019

Dans le « Jeu de Saint Nicolas », à la fin du 12ème siècle, on admire un...

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Y-a-t-il du bleu dans le vin ?

30/07/2019

Un aspect bleuâtre peut être l’indice d’une maladie, la casse bleue qui...

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Qu’est-ce que la dégustation organoleptique ?

19/05/2019

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson....

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Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?

01/02/2019

On appelle « goût sauvage » celui qui découle du terroir, parce que certaines...

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Les familles d'arômes du vin...

23/01/2019

Pour les adeptes de la recherche d'arômes dans le vin, voici un petit récapitulatif...

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Confusion entre Goût et Arôme

16/01/2019

Je suis souvent surprise de la confusion qu’il existe entre Goût et Arôme....

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Le vin peut se fatiguer...

11/01/2019

Quand parle-t-on de vin fatigué ? Lorsque ses qualités gustatives sont...

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Qu'est ce qu'un vin dépouillé ?

25/11/2018

Dépouillé peut avoir différentes significations pour le vin. On l’emploie...

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La notion de gras dans le vin

20/11/2018

J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans...

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Vin Fermé / Ouvert

16/10/2018

Fermé : En dégustation, on dit fermé, lorsqu’un vin ne livre pas encore...

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Millésime Vin, Qu'est ce une "Bonne ou Mauvaise" Année ?

25/09/2018

Normalement, ce que nous appelons « bonne année », c’est lorsque la nature...

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