La Savoie vitivinicole, les bases...

Cette région est associée aux sports d'hiver, et  à la Gastronomie : raclette, fondue savoyarde, tartiflette… C’est l’occasion de découvrir les accords mets et vins régionaux, sinon quand gouter les vins de Savoie.
Ces vins sont trop peu connus et peuvent nous donner du plaisir, il y a des producteurs de qualité.

Le Vignoble 

Le vignoble savoyard se situe sur 4 départements : la Savoie (73), la Haute Savoie (74), l’Isère (38) et l’Ain (01).

Entre le Lac Léman et Grenoble, sa superficie est d’environ 2000 ha, soit l’un des plus petits vignobles de France.
Il représente 0,5% de la production nationale.

Les vignes sont cultivées entre 250 et 450 mètres d’altitude, sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un bon ensoleillement. Le microclimat tempéré provenant des grands lacs permet un climat semi-continental qui protège les vignes.

La Production
La plus grosse partie de la production des vins de Savoie, 80% environ, provient du département de la Savoie.

La production moyenne des vins de Savoie s’élève à 125.000 hectolitres, soit environ 1.666.700 bouteilles.

La production de vins est répartie telle que : 75% de blancs, 20% de rouges et 5% de rosés.

La région produit également quelques vins mousseux.

Voici les cépages qui y sont cultivés :

♦ Cépages rouges : Mondeuse, Persan, Gamay noir à jus blanc, Pinot Noir…

    Autres : Cabernet franc, et sauvignon, Poulsard

♦ Cépages blancs : Altesse, Roussette, Jacquère, Chardonnay, Chasselas, Aligoté…    

    Autres : Roussanne, Molette, Gringet, Malvoisie, Pinot Gris

Altesse	Jacquère	Roussette	Mondeuse	Persan

Tableau des AOC

93% de la production est commercialisée sous l’appellation AOC Savoie, suivi d’un nom de Cru.

La Commercialisation 

Au cours de vingt dernières années, la viticulture s’est progressivement imposée comme la première production végétale du département et la seconde livraison de produits agricoles après le lait.

On trouve, en Savoie, 4 coopératives, 10 négociants et près de 1000 producteurs.

Parmi ces producteurs, les 2/3 vinifient sur leur exploitation et doivent donc assurer la commercialisation de leur vin, soit directement, soit par l’intermédiaire du négoce.

La vente directe à la propriété est donc pratiquée par 7 exploitations sur 10. Elle se fait totalement en bouteille en Haute-Savoie et pour 80% des volumes en Savoie et dans l’Ain.

LIENS CONNEXES

Quizz sur la Savoie

Cahiers des charges des appellations de la Savoie 

Découverte des accords mets et vins de Savoie

La région des vins de Savoie est non seulement célèbre pour ses vins, mais aussi pour sa gastronomie et ses activités hivernales. Les plats traditionnels tels que la raclette, la fondue savoyarde et la tartiflette font partie intégrante de l'expérience culinaire savoyarde. C'est donc l'occasion parfaite de découvrir les accords mets et vins régionaux lors de votre visite dans la région.

Les vins de Savoie se marient parfaitement avec les plats locaux riches en fromage. Leur fraîcheur et leur vivacité viennent équilibrer les saveurs intenses et crémeuses des spécialités savoyardes, vous pouvez en savoir plus sur les vins de Savoie sur ce site. Par exemple, un vin blanc sec à base de Jacquère ou d'Altesse accompagnera à merveille une raclette, tandis qu'un vin rouge issu du cépage Mondeuse sublimera une tartiflette ou une fondue savoyarde.

En dehors de la saison hivernale, il existe de nombreuses occasions pour déguster les vins de Savoie tout au long de l'année. Les producteurs locaux ouvrent souvent leurs portes pour des dégustations et des visites de cave. De nombreux événements et festivals du vin sont organisés dans la région, offrant aux visiteurs une occasion unique de découvrir la diversité des vins de Savoie et d'interagir avec les vignerons passionnés.