la degustation

21/10/2023 …

Le tanin, ou tannin, du vin constitué de polyphénols, provient des rafles,...

01/09/2023 …

L’analyse du goût d’un vin permet la distinction des différentes sensations...

31/07/2023 …

Il y a peu, je parlais de l'analyse gustative de l'alcool et quelqu'un...

22/05/2023 …

Au milieu du 19ème siècle, -organoleptique- correspondait aux propriétés...

19/04/2023 …

On dit qu’un vin a de la mâche, lorsque sa consistance laisse l’impression...

16/04/2023 …

Pline l'Ancien parlait déjà de moûts « pugnaces, belliqueux », mais comme...

10/04/2023 …

La définition légale du vin est : Le vin est un produit obtenu exclusivement...

11/02/2023 …

Actuellement, nous savons que la production d’une AOC est définie par son...

07/02/2023 …

Dans le « Jeu de Saint Nicolas », à la fin du 12ème siècle, on admire un...

18/01/2023 …

Un aspect bleuâtre peut être l’indice d’une maladie, la casse bleue qui...

16/12/2022 …

On parle d’arôme de venaison à propos de certains vins rouges dont l’odeur...

25/11/2022 …

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson....