Top articles

  • La couleur du vin...

    28 janvier 2018 ( #La Dégustation )

    L’observation de la couleur fait partie de l’examen visuel du vin, premier moment de la dégustation. On observe certes la couleur du vin, mais aussi ses reflets. La couleur peut dépendre du cépage, du climat (le soleil l’intensifie), de la nature du sol,...

  • Qu’est ce qu’un "vin de garde" ?

    25 janvier 2018 ( #Catégories de Vins )

    Un vin de garde, comme son nom l’indique est un vin qui a la capacité de se garder et donc de vieillir, ou plus précisément de « BIEN » vieillir. Que faut-il à un vin pour bien vieillir ? D’un point de vue sanitaire, il a besoin de conservateur (dioxyde...

  • Vendange mécanique ou manuelle ?

    14 septembre 2017 ( #Ô Vigne ! )

    Idéologiquement, on pourrait penser que les vendanges manuelles sont recommandées ou préférables pour récolter le raisin, parce que la machine ne peut remplacer la précision de l’homme. Pourtant l’homme est faillible, et dans un contexte où ce dernier...

  • Quoi, Comment ? SO², dioxyde de soufre dans le vin...

    18 septembre 2017 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    Régulièrement, la question du « SO², ou soufre, ou anhydride sulfureux » est soulevée… Qu’est ce que c’est ? A quoi ça sert ? Est ce bon ou mauvais pour la santé ? Mieux vaut-il qu’il n’y en ait pas dans le vin ? Je vais essayer de rassembler les informations...

  • Vin BIO, est ce un label de qualité ?

    21 septembre 2017 ( #"BIO" )

    La vague bio s'installe solidement en France, gagnant du terrain année après année. Les vins sont concernés au même titre que les produits alimentaires. Comme ces derniers, le vin bio est en moyenne 20% plus cher que les autres vins. A la question : Le...

  • Œnologue ou Sommelier…

    06 octobre 2017 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

    Je ne sais pas si on demande souvent aux œnologues s’ils sont "sommelier", par contre le sommelier lui est souvent confondu avec l’œnologue… On pourrait penser que cette confusion provient principalement des néophytes, mais elle se vérifie également dans...

  • Historique du Vignoble Charentais

    27 octobre 2017 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Par le Conservatoire du vignoble charentais : A la fin du 3ème siècle, l’Empereur Probus permit aux gaulois de planter de la vigne, pour produire du vin, et faire du profit, grâce à sa commercialisation. Au début du 13ème siècle, le vin blanc sec était...

  • Libère LèMo

    24 novembre 2017 ( #Développement de la Conscience )

    J'ai dévoilé à l'occasion sur ce blog, des sujets plus personnels tels que l'élévation de la conscience, le développement de Soi, l'Éveil intérieur, pour partager un parcours, une expérience, un chemin de vie que j'ai choisi, il y a plus de 15 ans maintenant......

  • Accord mets et vins, conseils et philosophie...

    20 décembre 2017 ( #La Dégustation )

    Nous sommes nombreux à rechercher l'harmonie entre un met et un vin, mais nous ne savons pas très bien comment atteindre cet objectif. Les magazines, les professionnels, nous proposent moult conseils, recettes et suggestions, mais dans la pratique, que...

  • Le foie gras, un met de fête !

    23 décembre 2017 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

    Origine et histoire Les premières traces décrivant le gavage datent de l’antiquité égyptienne, plus de 4500 ans av. J.C. ; Dans un tombeau de Saqqarah, des fresques illustraient le procédé. On suppose que les grecs aussi étaient friands de ce met raffiné,...

  • Forces de la nature et viticulture, faut-il lire (ou relire) les Géorgiques de Virgile ?

    09 avril 2018 ( #Histoires et vin... )

    Le récent intérêt pour la biodynamie dans le monde du vin nous replonge bien sûr dans les écrits du philosophe autrichien Rudolf Steiner, père de la biodynamie en Europe dans les années 1920. Mais comment, à la lecture de ses travaux sur les forces du...

  • Maladie du bois, sur les pieds de vigne...

    12 mai 2018 ( #Ô Vigne ! )

    La viticulture n’est pas sans contrainte, dépendante du climat et des attaques extérieures, elle subit les maladies de la vigne, mais aussi celles du bois, et elles n’épargnent pas nos vignobles… Quelles sont-elles ? Les plus répandues s’appellent « Eutypiose...

  • Dans les pas d’Aleksandr Mikhaïlovitch Negrul, un ampélographe au pays des soviets

    30 mai 2018 ( #Histoires et vin... )

    Aleksandr Mikhaïlovitch Negrul a rédigé dans les années 1930-1940 des ouvrages clés pour la compréhension des évolutions de la vigne depuis sa domestication par l’Homme. Auteur de : Les fondements génétiques de la sélection de la vigne (1936), La sélection...

  • ABC de la pensée créatrice, Réédité sous La puissance de la pensée créatrice de Yannick Le Cam

    12 juillet 2018 ( #Développement de la Conscience )

    Ce livre vous propose une exploration des mécanismes de la pensée créatrice et de la loi d’attraction. Les clés et les outils qui les sous-tendent, sont expliqués de façon détaillée, en prenant soin de toujours replacer la personne, c’est-à-dire vous,...

  • Livre, La Face Cachée du Vin

    13 août 2018 ( #A lire ou A voir... )

    Laurent Baraou, caviste à Bû, et Arnaud Septime, qui tient le blog Mistelle.fr se sont associés pour écrire « La Face Cachée du vin ». Le titre détonne et peut être vous interpellera-t-il ? Leur livre regroupe nombre de constats que je fais et que je...

  • Les vignes improbables….

    06 septembre 2011 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Sur l'île volcanique espagnole de Lanzarote aux Canaries, poussent des vignes où l'on ne s'y attend pas. Le paysage est sombre à perte de vue, la densité des volcans est extraordinaire, les terres furent recouvertes de lave à plusieurs reprises, et pourtant...

  • Salon "Grand Tasting" 2011

    28 novembre 2011 ( #Tout et rien... )

    Le Grand Tasting est un festival du vin comme il existe des festivals de musique ou de cinéma. Cette sixième édition est placée sous le signe de l'universalité : de la qualité, bien sûr, puisque chaque vignoble présent peut s'enorgueillir de vous présenter...

  • Les Vignerons en Seine, dégustation Paris...

    04 décembre 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    A Paris, Les samedi 10 et dimanche 11 décembre 2011, je vous invite à participer à une très belle dégustation de vins "bio" ou bio-dynamiques, où il y aura également différents produits comme le café, le chocolat, le pain.... Lieu : Péniche Melody Blues,...

  • Le vin aquarelle...

    27 août 2011 ( #A lire ou A voir... )

    Il fallait y penser... d'autres comme l'artiste Blandine, l'ont fait. Ils peignent avec du vin liquide, ou avec ses pigments colorants, et voilà ce que donne les "Vinarelles". Le vin c'est aussi le plaisir des yeux ! Ci-dessous, Une Galerie pour Blandine,...

  • Salon des Vignerons indépendants 2011

    24 novembre 2011 ( #Tout et rien... )

    Les salons des vins des Vignerons Indépendants ne sont pas des salons comme les autres. Vous y rencontrerez les vignerons, où chacun avec ses mots vous racontera son histoire, son vin, son métier. C'est l'occasion d'une belle promenade à travers la France...

  • Une chaine sur le vin, en règle avec le CSA...

    28 juillet 2011 ( #Vu dans la Presse... )

    Le vin s’affichera prochainement sur nos écrans, avec la chaine DeoVino qui a obtenu l’autorisation du CSA d’émettre. Les premières diffusions devraient débuter à l’automne 2011. Pascal Chevalier est à la tête de Deo Vino, il a été interviewé par le journal...

  • Marsannay "St Jacques" 2009 Domaine Fougeray de Beauclair (blanc)

    09 mars 2011 ( #Vins goutés... )

    Origine : FranceAppellation : Marsannay Lieu-dit : Les Saint Jacques Couleur : blanc Millésime : 2009 Cépage : Pinot blanc Description : Au départ, les notes d’élevage dominent, puis le nez se dévoile gourmand et acidulé, avec du fruit (mirabelle, abricot...

  • Le distributeur de bouteilles de vins…

    25 juillet 2011 ( #Tout et rien... )

    Dans l'état américain de la Pennsylvanie, ont été mises en place des machines distributrices de vins, elles se nomment : le Pronto Wine Kiosk. Les lois qui entourent la vente d'alcool en Pennsylvanie sont parmi les plus strictes aux États-Unis. Jusqu'à...

  • Château de Calavon Coteaux d'Aix en Provence 2006

    28 février 2011 ( #Vins goutés... )

    Origine : FranceAppellation : Coteaux d’Aix-en-Provence Cuvée : La Grande Cuvée Couleur : Rouge Millésime : 2006 Cépages : 40% syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 10% Cabernet Sauvignon Description : Le nez nous offre un éventail d’arômes entre épices,...

  • L'oenologie tient une place de choix dans une nouvelle série...

    12 février 2011 ( #Vu dans la Presse... )

    Le sang de la vigne est une nouvelle série policière française, qui se situe dans le Bordelais. Elle est tirée du roman éponyme de Jean-Pierre Alaux et Noël Balen. Le premier épisode pilote s’appelle « Les larmes de Pasquin », et sera diffusé ce soir,...

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