Top articles

  • L'Art & Le Vin, par Philippe Margot

    11 septembre 2009 ( #A lire ou A voir... )

    Philippe Margot, journaliste viticole, amateur-expert et surtout passionné de vins, vient de mettre à la disposition de tous, un ouvrage ayant pour thème l’Art & le Vin, à travers la Maison Mouton Rotschild. Il y présente la vente aux enchères exceptionnelle,...

  • Les vins sans IG, une nouvelle catégorie de vins en France

    08 octobre 2009 ( #Règlementation et le Vin )

    Je vous parle régulièrement des modifications actuelles du milieu vitivinicole. Ces modifications prennent différentes formes, question de mentalité, de changements de mode de consommation, d’évolutions scientifiques, œnologiques, mais aussi règlementaires…...

  • Festi-Bacchus, Septembre 2009

    08 septembre 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Du 4 au 6 septembre 2009, a eu lieu la 4ème édition de Festi-Bacchus, « La fête des Vins de France », dans le quartier de Bercy Village, dans le 12ème arr. de Paris. Heureusement, que le temps fût clément ce week-end, auquel cas la fréquentation du salon...

  • Dégustation découverte, Vin de Cannes...

    03 août 2009 ( #Vins goutés... )

    Bonjour à Tous, Une de mes connaissances a souhaitée me faire découvrir le domaine : l’Abbaye de Lérins, dirigé par des Moines. Leur vignoble fait 8 ha, et ils produisent différents vins blancs et rouges. Aujourd’hui, j’ai ouvert : Vin de Pays de la Méditerranée...

  • Aiguillettes de poulet, marinées et grillées, avec épinards aux amandes et frites "maison"

    10 juillet 2009 ( #A essayer... )

    Pour la seconde fois, j'ai participé à la promotion des vins médaillés par l'association Femme et Vins du Monde. Chaque année, elle sélectionne des vins du monde entier, et elle rassemble un jury composé exclusivement de femmes, qui travaillent près des...

  • Santé et vin...

    10 décembre 2008 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

    Il est reconnu que le vin a des propriétés médicamenteuses naturelles. Sans en faire une règle du mieux vivre, ou une raison de déculpabiliser l’excès d’alcool, je vous conseille ce petit bouquin qui réunit tous les avantages du vin, du point de vue thérapeutique....

  • Manga/BD Sommelier vol.2

    22 février 2009 ( #A lire ou A voir... )

    Cet article fait suite à celui sur le volume1, il sera composé de 2 parties. Sans vous racontez l’histoire, je reviens sur les annotations spécifiques au vin, en y apportant des précisons ou des corrections. Voici les éléments qui ont attirés mon attention,...

  • Bonne Année à Tous, Idée Week end !

    01 janvier 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Que vos voeux se réalisent, Bonne Année à Tous ! 71ème édition de la fameuse manifestation viticole la "Saint Vincent Tournante". Elle aura lieu cette année, pour la première fois de l'histoire bourguignonne, dans le magnifique Mâconnais. Le week-end...

  • Manga/BD "Sommelier"

    28 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Cela fait déjà un moment que les Tomes du Manga « Sommelier » sont commercialisés en France et ailleurs… Originaire du Japon, cette « BD », nous fait pénétrer le monde du vin à travers les yeux, le cœur d’un sommelier, le Héros : Joe Satake. Ce jeune...

  • Dégustation de vins : Toupie, or not Toupie...

    18 août 2008 ( #Vins goutés... )

    Suite à mes différents échanges avec la Société Hekla, créatrice de la marque Toupie Vin, j’ai enfin reçu les vins pour les goûter. Etant donné mon a priori de découvrir des vins technologiques en bouteille, et afin de rester objective, j’ai pris l’initiative...

  • Concept Design de vins italiens...

    19 septembre 2008 ( #Mondialisation )

    Je vous ai déjà parlé des concepts liés au vin qui fleurissent un peu partout… Aujourd’hui, c’est un concept italien qui a attiré mon intention. Je vous présente « The Bootleg Collection ». Cinq Grands Vins Italiens furent réuni autour de ce projet… Soit...

  • Rencontre au Château de Villars Fontaine-Domaine de Montmain

    12 juin 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    En résumé, nous sommes dans les Hautes Côtes de Nuits, à quelques kilomètres de Nuits St Georges. Le domaine fait 23 ha, la production est à 40% en blanc, soit 60% en rouge. Nous sommes actuellement, sous des appellations régionales Bourgogne, ou sous-régionales...

  • Géologie du Terroir du Château de Villars-Fontaine

    04 juillet 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Définition de Géologie : 1. Science des matériaux qui constituent le globe terrestre et étude des transformations actuelles et passées subies par la Terre. 2. Ensemble des caractéristiques du sous-sol d’une région. But de la géologie : La géologie vise...

  • IDF Dégustation Vignerons en Seine - 3 & 4 Décembre 2016

    25 novembre 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  • Week-end, autour du vin, à Marsannay la Côte…

    04 avril 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Le Domaine Fougeray de Beauclair organise une Paulée, le week-end du 1er au 3 Mai 2009. Une Paulée est l’occasion de fêter le vin. Le principe est simple, des gens se rassemblent pour découvrir le domaine, de la vigne à la bouteille… Chacun apporte une...

  • Nouvelle mention sur l'étiquette !

    30 mars 2009 ( #Règlementation et le Vin )

    Tous les vins embouteillés à partir du 31 Mai 2009, devront indiquer la mention "contient du lait ou des protéines de lait", dans le cas, où le vigneron aurait utilisé des colles à bases de caséine, il faudra noté "contient des traces d'oeuf", si le vigneron...

  • Manga/BD Les Gouttes de Dieu…

    20 novembre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Je vous avais fait un article sur le manga « Sommelier », et je vais vous présenter « l’autre » : Les Gouttes de Dieu. Ces mangas ont pour point commun de traiter tous les deux à leur manière du vin, ils se veulent : éducatifs, et ludiques…Mais tout cela...

  • 2. Le Roi des Moelleux : Yquem

    10 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    La Morale d'Yquem, est un livre "Interview", Jean Paul Kauffmann, écrivain et journaliste, a eu l'honneur de s'entretenir avec Alexandre de Lur Saluces, Grand Héritier du Château d'Yquem. A travers cet entretien, on découvre l'histoire d'Yquem et certains...

  • Clin d'oeil sur la route des vins...

    29 août 2008 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

    En visitant la région de Beaune, lors de mon séjour du 5 au 9/08/08, j'ai croisé une signalisation assez drôle, que j'avais envie de vous faire partager... L'humour prend toute sa dimension quand on sait que ce panneau est à sens unique... je m'explique,...

  • Comment étudie-t-on les cépages ?

    16 janvier 2021 ( #Cépages français etc... )

    Jusqu'à présent, l'étude des cépages relevait de l'ampélographie, littéralement l'étude de la vigne. Pour identifier un plant de vigne, l'ampélographe observe les marqueurs morphologiques, comme le bourgeonnement, la forme et l’aspect des feuilles, le...

  • Origine et histoire du Pinot noir

    20 février 2021 ( #Cépages français etc... )

    Origine Le pinot noir possède une très longue histoire. Les spécialistes s’accordent à le reconnaître dans une description faite par l’agronome Columelle, au premier siècle de notre ère. On ose donc affirmer que lorsque la Gaule fut conquise par les Romains,...

  • Quel verre pour quel vin ?

    05 mars 2021 ( #La Dégustation )

    Nous sommes nombreux à porter de l’intérêt aux vins, mais le sommes-nous tout autant, concernant la verrerie? Savoir quel verre utiliser est aussi difficile que de savoir quel vin consommer… Contrairement aux idées reçues, le professionnel est confronté...

  • La Bourgogne vitivinicole, les bases

    07 avril 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Cette région qui s'étend sur 250 km, est l'une des plus réputées du monde, mais aussi l'une des plus complexes à aborder sans aucun doute. Comment la comprendre, que faut-il en retenir, quelles sont les clés pour s'y retrouver ? Nous pouvons essayer de...

  • C’est quoi le rendement ?

    12 avril 2021 ( #Ô Vigne ! )

    Pour chaque appellation d’origine contrôlée, est déterminée une réglementation régissant le cahier des charges du vigneron. Le rendement en fait parti, c’est le volume de vins en hectolitre réalisé par hectare de terre. Ainsi est défini le volume de production,...

  • Les cycles de la vigne...

    02 mai 2021 ( #Ô Vigne ! )

    A la fin de l'hiver, la vigne, belle au bois dormant sort doucement de sa période de dormance. Les températures augmentent et permettent à la sève de monter pour circuler dans la vigne ; lentement, elle s’éveille. En mars les bourgeons apparaissent, c'est...

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